Rutabaga, en nærfugl af næb, er medlem af cruciferous grøntsagsfamilien. Disse mildt søde rodgrøntsager er større, rounder og tættere end raps, og de har en gul skræl med lilla markering. Uanset om du koger rutabagas og serverer dem som kartoffelmos eller spis dem rå i en salat eller som en forretter med dukkert, tilføjer rutabagas til dit måltid det giver et stærkt ernæringsmæssigt boost.
God kilde til C-vitamin
Din krops sundhed er stærkt afhængig af vitamin C. Det er nødvendigt for en korrekt produktion af kollagen, som er en vital komponent i bindevæv, og spiller en vigtig rolle i sårheling. C-vitamin understøtter også proteinmetabolisme og neurotransmitterfunktion. Derudover hjælper denne kraftfulde antioxidant med at beskytte din krop mod frie radikaler, som er ustabile molekyler, der beskadiger cellevægge, hvilket reducerer kræftrisikoen. En lille, 7 ounce rutabaga indeholder ca. 48 milligram C-vitamin, hvilket er ca. 80 procent af den daglige værdi fastsat af US Food and Drug Administration.
Forstærker fiberoptagelse
Kostfiber, en form for kulhydrat, der findes i plantefødevarer, er ufordøjelig i det menneskelige fordøjelseskanalen. Det spiller imidlertid en afgørende rolle for at beskytte mod visse former for kræft. Kostfiber hjælper også med at sænke blodkolesterolniveauet, kontrollere blodsukkerniveauet og forhindre forstoppelse. En undersøgelse rapporteret i "Metabolism: Clinical and Experimental" i august 2012 bemærkede, at sundhedsfordelene ved kostfiber inkluderer forebyggelse og afbødning af type 2 diabetes, hjerte-kar-sygdom og coloncancer. En 7-ounce rutabaga giver din krop med 4,4 gram kostfibre, hvilket er cirka 18 procent af den daglige værdi, som FDA fastsætter.
Forsyninger Kalium Power
De sundhedsmæssige fordele ved kalium er mange. Dette vigtige mineral hjælper med at aktivere enzymer, der er nødvendige for kulhydrat og proteinmetabolisme og syntese. Kalium hjælper med at opretholde din krops væskebalance og er afgørende for korrekt muskelkontraktion. En artikel offentliggjort i "Physiologia Plantarum" i august 2008 bemærkede, at en kaliumdiæt sænker blodtrykket, hjælper med at reducere dødeligheden af hjerte-kar-sygdomme og kan reducere risikoen for osteoporose. En 7-ounce rutabaga indeholder 586 milligram kalium, hvilket er cirka 17 procent af den daglige værdi fastsat af FDA.
Beskytter mod kræft
Krydderige grøntsager, såsom rutabagas, er fremragende kilder til svovlholdige stoffer kaldet glucosinolater. Disse forbindelser er ansvarlige for den bittere smag og skarp aroma af cruciferous grøntsager. Ifølge Linus Pauling Institute kan glucosinolater hjælpe med at eliminere kræftfremkaldende stoffer, før de kan beskadige DNA eller ændre visse cellesignalveje. Til gengæld transformeres normale celler ikke til kræftceller.
