Chorizo er en slags pølse, der er populær i Spanien, Mexico og Latinamerika. Spansk chorizo adskiller sig ved at det bruger hakket stykker af svinekød og fedt i modsætning til det kød, der anvendes i andre chorizoer. Paprika er en hovedbestanddel, og spansk chorizo har normalt en meget stærk paprikasmag. Spansk chorizo er normalt helbredt eller røget, og det kan spises uden madlavning. Når det er sagt, er den bedste chorizo til madlavning den type, der er mindre helbredt og blødere, og den kan bruges til at supplere en skål eller som hovedret selv.
Trin 1
Skær chorizoen. Du kan skære det så tykt eller tyndt som du foretrækker.
Trin 2
Varm en lille mængde olivenolie i en dyb pande over medium varme. Brug lige nok olie til at dække bunden af panden. Chorizo er en meget olieagtig pølse, og vil tilføje olie til gryden, når den er medtaget.
Trin 3
Tilsæt skiverne grøntsager. Dette er valgfrit, men grøntsager som skiver løg, chili peber, stykker rød peber eller stykker kartoffel komplement chorizo pænt.
Trin 4
Sæt grøntsagerne, indtil de er bløde.
Trin 5
Tilføj din chorizo. Da chorizo mest sandsynligt allerede er hærdet eller røget, skal du kun lave det i ca. fem minutter, eller indtil det er opvarmet. Halvhærdet chorizo skal være let kogt i ca. seks til otte minutter. Det bliver en mørk rød farve, når den er færdig.
Trin 6
Fjern chorizoen og grøntsagerne fra varmen, når du ser olierne begynde at komme ud af chorizoen.
Ting du skal bruge
- Deep saute eller stegepande
- Spatel eller træ madlavning ske
Tips
- Du behøver ikke skære chorizoen før madlavning. Spansk chorizo kan steges helt eller grillet, og derefter skiver.
Advarsler
- Spansk chorizo kan være meget krydret. Du vil måske gøre din første bid en lille til at teste spiciness. Du kan også spørge på købstidspunktet, hvis chorizoen er sød eller varm.
