Frysning af friske ferskner og blommer giver dig mulighed for at få friske, saftige frugter til rådighed i enhver sæson til brug i tærter, cobblers eller simpelthen til en sund snack. De fleste frugter, herunder blommer og ferskner, vil bevare deres kvalitet og friskhed i otte til 12 måneder, når de opbevares korrekt i en fryser ved 0 grader Fahrenheit eller under, ifølge Colorado State University Extension. Vælg fersken og blommer, der er fuldt modne, før de forberedes til frysning.
Frysning af ferskner
Trin 1
Vask friske, modne ferskner i køligt vand, gnid forsigtigt skindene for at fjerne bakterier fra huden.
Trin 2
Pak hele ferskner i plastikbeholdere, der er store nok til at tillade 1/2 tomme til 1 tomme mellemrum mellem frugt og låg.
Trin 3
Dæk ferskner med en ascorbinsyreblanding, der indeholder 1 tsk ascorbinsyre for hver kvart vand. Til en sirup pack, fremstille en blanding af 4 kopper vand, 3 kopper sukker og 1/2 teskefuld ascorbinsyre og dække ferskner med siruppen. Ascorbinsyre eller C-vitamin hjælper med at bevare frugtens farve og smag.
Trin 4
Tæt plastikbeholdere og læg i fryseren straks efter pakning.
Frysepumpe
Trin 1
Vask blommerne ved at gnide skindene forsigtigt under koldt rindende vand.
Trin 2
Pak hele blommer i plastikbeholdere, hvilket efterlader 1/2 tomme til 1 tomme mellemrum mellem frugt og toppen af beholderen.
Trin 3
Tilsæt en sirup blanding af 3 kopper sukker til 4 kopper vand for at dække blommer, hvis du ønsker det. Tilføjelse af askorbinsyre (ca. 1/2 tsk) til sirupblandingen vil forbedre frugtkvaliteten. Pakning af blommer i sirup er ikke nødvendig; de fryser fint bare ved at fryse hele frugten.
Trin 4
Placer låg på plastikbeholdere og frys øjeblikkeligt ved 0 grader Fahrenheit eller under.
Ting du skal bruge
- Plastbeholdere med låg
- Måle kopper og skeer
- Ascorbinsyre
- Sukker
- 2 store potter
- Is
- Skrælle kniv
- Slotted ske
Tips
- Undgå nedfrysning af ferskner og blommer i plastposer. De fleste er ikke fugtighedsbestandige nok til at tillade frugten at opretholde sin kvalitet og friskhed. Tør dine ferskner og blommer i køleskabet, i mikrobølgeovnen på afrimningsindstillingen eller i koldt vand. For lettere skrælning af optøede frugter skal du scorer fersken af fersken eller blommer med en lille "X" ved hjælp af en paringkniv. Anbring den scorede frugt i en gryde kogende vand i 20 til 30 sekunder, og overfør derefter til en gryde fyldt med isvand. Når frugten er afkølet, glider huden let ud.
Advarsler
- Forsøg ikke at fryse for meget ad gangen. Frugter skal fryses helt inden for 24 timer.
