Din krops pH-niveau spiller en vigtig rolle for at bevare din daglige funktion og helbred. En pH på 7 betragtes som neutral, mindre end 7 er sur og mere end 7 er alkalisk eller ikke-sur. Den menneskelige krop har normalt en svagt alkalisk pH på 7,4. At spise visse fødevarer og motion kan påvirke din krops pH-niveau, men dine nyrer og lunger virker for at holde din krops pH-niveau normal. For at opretholde en sund krop forbruges oftere sure frugter og grøntsager.
Ikke-sure frugter
Størstedelen af frugt anses for at være alkalisk producerende fødevarer. Alt med en pH større end 7 anses for at være alkalisk og er ikke-sur. Når det kommer til fødevarer, er det ikke syren i den mad, der betyder noget, men snarere hvad der sker i din krop, når fødevaren er forbrugt. Citrusfrugt kød og juice er for eksempel sure, men i din krop er de alkalisk producerende fødevarer. Citroner, limer, avocadoer og kiwi er kategoriseret som stærkt basiske frugter og er derfor ikke sure. Andre ikke-sure frugter omfatter bananer, cantaloupe, æbler, kokosnødder, grapefrugter, druer, appelsiner og vandmelon.
Ikke-sure bær
Bærer, der tilhører frugtgruppen, er ofte fundet at være ikke sure og har en alkalisk pH-værdi. Jordbær, bjørnebær, solbær, hindbær og rødbønner er alle ikke sure sure bær. De fleste bær vil have en pH større end 7. Undtagelser er tranebær og blåbær, et par af de få typer bær, der er klassificeret som sure.
Ikke-sure grøntsager
Størstedelen af grøntsager indeholder et alkalisk pH-niveau og genererer ikke syrer, når de forbruges. Du skal muligvis være forsigtig med nogle dåser, frosne eller syltede grøntsager, da behandling og emballering kan ændre pH-niveauet for disse grøntsager for at blive sure. Du behøver ikke bekymre sig om ændringer i pH-niveau med friske grøntsager. Asparges, broccoli, agurker, kale, rødbeder, gulerødder, kål, spire, selleri, salat, peber, collardgrønt, græskar og løg er ikke sure sure grøntsager.
Legumes og ikke-sure krydderurter
Bælgplanter er ofte mærket som grøntsager, ifølge den amerikanske Department of Agriculture, og urter er planter. De fleste lister anser alle bælgplanter for at være syreproducerende fødevarer, selv om nogle lister, såsom en fra University of San Diego, anser sojabønner og Lima bønner som mindre syreproducerende. På den anden side betragtes de fleste urter som alkaliske eller ikke sure.
