Vild laks er lav i fedt, høj i protein og fuld af vitaminer og mineraler. Der er forskellige varianter af laks, og det kan enten være opdrættet eller vildtfanget. Vilde laks har mindre fedt end farm-raised laks, og det er højere i hjertet sundt omega-3 fedt. Spis grillet laks på egen hånd, og brug rester til at tilføje protein og sundt fedt til salater eller lave laksesalatmadbrød.
typer
Der er to hovedklasser af laks - Atlanterhavet og Stillehavet. Mens atlanterhavslaks har kun en art, har Stillehavs laks fivearter: chinook, sockeye, coho, pink og chum. Arter er forskellige i farve af kød og fedtindhold for eksempel indeholder chinook og sockeye mere fedt end pink og chum. De fleste atlanterhavslaks, du kan købe, er opdrættet og kommer fra hele verden. Stillehavet laks er normalt vildefanget og kommer fra Alaska og Stillehavet nordvest.
Omega-3 fedtsyrer
Vilde laks, især chinook og sockeye, er meget høje i omega-3 fedtsyrer. Omega-3 fedtsyrer er essentielle fedtsyrer, som kroppen ikke selv kan lave. De er nødvendige for normal hjernefunktion og også ordentlig vækst og udvikling. Ifølge American Heart Association fremmer omega-3 fedtsyrer hjertesundhed ved at sænke blod triglycerider og forhindre akkumulering af plaque i blodkar. En 6-ounce servering af vilde laks giver 2,4 gram omega-3 fedtsyrer.
Vitamin D
Vitamin D er nødvendigt for mange vigtige funktioner i kroppen, og alligevel er der meget få naturligt forekommende fødekilder til det. Laks, især sockeye- og chinook-sorterne, er meget høje i D-vitamin. En 6-ounce servering af sockeye laks giver næsten dobbelt så meget D-vitamin, som Food and Nutrition Board anbefaler, for at sikre ernæringsmæssige tilstrækkelighed.
Selen
Et andet vigtigt næringsstof, der leveres af vilde laks, er selen. Selen er et spormineral, som virker sammen med andre vitaminer for at forhindre oxidativ stress. Selen er også nødvendigt for skjoldbruskkirtlen funktion og er en integreret del af flere systemer i kroppen, der forsvarer mod kræft. En 6-ounce servering af vilde laks giver mere end 100 procent af den anbefalede daglige mængde selen.
Vitamin B-12
Vilde laks er en meget god kilde til vitamin B-12. Vitamin B-12 er afgørende for korrekt nervefunktion, produktion af røde blodlegemer og DNA-syntese. En 6 ounce servering af vilde laks giver mere end to gange dine daglige vitamin B-12 indtagskrav.
