Taro har været en hæfteklamme af den polynesiske diæt i over tusind år. De hjerteformede blade, kaldet Lu'au, var inspirationen til den hawaiiske fest med samme navn. Du kan ikke spise taro i rå form, fordi dets høje calciumoxalatindhold gør det giftigt. Som stivelsesholdig grøntsag bruges kogt taro ofte som erstatning for kartoffel. Ligesom andre knolde er det ikke kun højt i kalium og fiber, men indeholder også en betydelig mængde E-vitamin, hvilket gør taroen til en sund mad til at føje til din kost.
High In Fiber
Fiber er et vigtigt næringsstof, der giver en række sundhedsmæssige fordele, herunder at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdom, som hjælper dig med at styre din vægt og forbedre tarmbevægelser. De fleste amerikanere bruger ca. 15 g fiber om dagen, ifølge den amerikanske dietetic association, men har brug for 25 til 30 g om dagen. En 1-kops servering af kogt taro indeholder 6,7 g fiber, der opfylder ca. 25 procent af dine daglige fiberbehov.
Høj i vitamin E
Kogt taro er også højt i vitamin E med 3,87 mg i en 1-kops servering. E-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der er bedst kendt for dets antioxidantaktivitet, og beskytter celler mod oxidation af frie radikaler. Herunder fødevarer, der er rige på antioxidanter, kan tilbyde beskyttelse mod hjertesygdomme og visse former for kræft. Voksne har brug for 15 mg E-vitamin om dagen. En 1-kops servering af kogt taro opfylder 25 procent af dine daglige vitamin E behov.
Kalium-Rich
En 1-kops servering af kogt taro indeholder 639 mg kalium. Når der indgår som en del af en sund kost, kan fødevarer med højt indhold af kalium bidrage til at kontrollere blodtrykket. En sund diæt bør omfatte 4.700 mg kalium om dagen, ifølge American Heart Association. En servering af kogte taro opfylder 13 procent af dine daglige kaliumbehov. Du bør tale med din læge, før du hæver kalium i din kost. Når du bliver ældre, kan nyrerne ikke fjerne kalium fra dit blod så effektivt som når du var yngre. Høje niveauer af blodkalium kan være farlige.
God kilde til magnesium
Inklusive taro i din kost kan hjælpe dig med at opfylde dine magnesiumbehov. En 1-kops servering af kogt taro indeholder 40 mg magnesium. Magnesium er nødvendig for knogleres sundhed, muskel og nervefunktion og immunforsvar. Det hjælper også med at holde dit blodtryk normalt og regulerer dit blodsukker. Voksne mænd har brug for 400 til 420 mg magnesium om dagen, og voksne kvinder har brug for 310 til 320 mg om dagen. En servering af taro opfylder 10 procent af den daglige værdi for magnesium.
