Kartofler er høje i fiber, med nogle typer giver dig tæt på 3 gram i hver servering. Perk af fiber fra kartofler er, at den kommer i begge former, opløselig og uopløselig, selvom det uopløselige indhold er højere. Hver type fiber har særlige fordele for din krop, men du skal forlade huden for at få den fulde effekt.
Samlet fiberindhold
Den nøjagtige mængde fiber du får fra din tater afhænger af hvilken type du foretrækker. Søde kartofler har tendens til at tilbyde mest. Tre ounce søde kartofler med huden, ca. halvdelen af den store, giver ca. 2,8 gram fiber. Russeter er ikke for langt bagud, med 2 gram fiber til samme serveringsstørrelse. Rødhud kartofler har lidt mindre fiber. Normalt tilbyder 3 ounce rødhudspudder ca. 1,5 g fiber.
Fordele ved uopløselig fiber
Meget af den uopløselige fiber i kartofler kommer fra huden, så skræl den ikke væk. Uopløselig fiber skubber gennem din tarm og tvinger ud affald til at hjælpe dig med at få tarm bevægelser rutinemæssigt. Regelmæssighed er vigtig for at reducere risikoen for hæmorider, samt for at minimere dine chancer for at lide af smertefuld betændelse fra divertikulær sygdom.
Opløselige Fiber Perks
Opløselig fiber, der hovedsagelig kommer fra kartoffelkød, suger op væske i tarmene, hvilket skaber et gelignende materiale. Som følge heraf nedsætter fordøjelsen, hvilket giver vitaminer og mineraler tid til at absorbere gennem tarmvægge. Plus, når stoffet rejser igennem, optager det lipoprotein med lav densitet eller LDL. Dette er den type kolesterol, der træner i dine arterier, så hvis du har mere opløselig fiber, er der potentiale for at det kan reducere problemer med højt kolesteroltal. Det kan endda sænke sukkerabsorptionen, hvilket resulterer i mere stabile blodglukoseniveauer.
Dit daglige krav
Din fiberbehov varierer afhængigt af køn, livsstil og kalorieindtagelse. Men selvom mænd har brug for 30 til 38 gram om dagen, mens kvinder kræver 21-25 gram om dagen, ifølge Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine. Kvinder har brug for lidt mere under graviditet og samtidig pleje - 28 til 29 gram hver dag. Disse er blot generelle anbefalinger, og dine behov kan være forskellige. Du kan også beregne, hvor mange gram du har brug for til din specifikke diæt, så længe du ved, hvor mange kalorier du har i gennemsnit. For hver 1.000 kalorier bør du sigte mod 14 gram fibre som angivet i diætretningslinjerne for amerikanere 2010. På en 1,600-kalorieindhold bør du f.eks. Få 22,5 gram total fiber hver dag, mens du er på en 2.500- kalorie kost du bliver nødt til at få 35 gram.
