Protein er en generel betegnelse, der anvendes til at beskrive hundredtusinder af stoffer fremstillet af byggesten kaldet aminosyrer. Aminosyrer danner proteiner ved at forbinde til hinanden via forbindelser kaldet peptidbindinger. Forskere bruger udtrykket polymerisering til at henvise til dannelsen af peptidkæder, og som slutresultatet af denne proces er proteiner teknisk defineret som polymerer af aminosyrer.
Grundlæggende
Næsten alle proteiner kommer fra en kombination af kun 20 forskellige aminosyre molekyler. Til gengæld dannes hver af disse syrer ved et centralt carbonatom forbundet med et hydrogenatom, såvel som en gruppe af atomer, der hedder en carboxylgruppe, og en anden gruppe af atomer kaldes en aminogruppe. Det, der adskiller aminosyrer fra hinanden, er et yderligere element kaldet en sidekæde; afhængigt af typer af atomer i sin sidekæde har en given aminosyre forskellige kemiske egenskaber eller egenskaber.
polymerisation
I hinandens tilstedeværelse gennemgår de forskellige typer af aminosyremolekyler kemiske reaktioner, som gør dem bindende sammen og danner større molekyler. Forskere henviser til molekyler, der går gennem disse akkumulerende reaktioner som monomerer. Da de kommer fra kæder af monomerer, er proteiner også kendt som polymerer. For at kvalificere sig som proteiner skal aminosyrekæder indeholde mere end ca. 30 individuelle syrer. Hvis omkring 30 eller færre aminosyrer binder sammen, omtales de resulterende kæder typisk som peptider.
Protein Polymer Anvendelser
Den menneskelige krop indeholder omkring 100.000 forskellige proteinpolymerer eller proteiner. Når du spiser fødevarer, der indeholder protein fra dyr eller planter, bryder din krop deres proteinindhold ned i de enkelte aminosyrer, og bruger disse syrer til at danne polymerer, der passer til menneskelige ernæringsmæssige krav. Specifikke anvendelser af humane proteinpolymerer omfatter transport af ilt i blodbanen, kulhydratfordøjelse og dannelse af strukturer som dine muskler, hud, sener og hår.
Overvejelser
Fordi de indeholder materialer forbundet sammen af flere peptidbindinger, omtales proteiner også undertiden som polypeptider. Ud over proteiner bruger din krop polymeriseringsprocessen til at skabe de nukleinsyrer, der danner dit DNA. Forskere inden for studiet kaldet bioteknologi brug polymerisering i laboratorieindstillinger til at reformere proteiner til specifikke medicinske og industrielle formål. De anvender også polymeriseringsprincipperne for at fremstille syntetiske, ikke-proteinholdige materialer, der omfatter nylon, polystyren, neopren, bakelit og polyvinylchlorid eller PVC. Planter bruger polymerisering til at danne stoffer, der indbefatter rav, cellulose og shellak.
