Syrer og baser er kemiske stoffer, der frigiver ioner, når de opløses i vand. Syrer er forbindelser, som frigiver positive hydrogenioner i vand. Baser frigiver hydroxidioner, som er forbindelser fremstillet af et oxygen og et hydrogen. Syrer og baser bruges rundt i huset til rengøring, men niveauerne af syrer og baser i kroppen er også vigtige. Kroppen har brug for en neutral pH og styrer mængden af syrer og baser gennem processer, der involverer nyrer, lunger og blod.
Betydning
Syrer og baser fungerer for at afbalancere pH-niveauerne i kroppen. Syrer og baser findes i fødevarer, miljøet og i kemikalier, herunder lægemidler. PH-niveauerne i blodet skal forblive neutrale, hvilket er på et niveau på 7. Når en diætmager spiser sure fødevarer bruger kroppen et buffringssystem til at neutralisere de positive ioner, der frigives fra syrerne. Omvendt styres baserne også for at holde kroppen fra at blive for alkalisk.
pH
pH anvendes til at måle mængden af hydrogenprotoner i et stof og styrken af en syre. Sterke syrer anvendes i laboratorier og rengøringsopløsninger. En stærk syre frigiver flere ioner i vand end en svagere syre, hvilket giver det et lavt pH-niveau. Et lille pH-tal betyder flere ioner opløses i opløsningen. Et højere pH-tal betyder, at opløsningen er mere grundlæggende, og færre hydrogenprotoner er tilgængelige i væsken. Fordi stærke syrer og baser er farlige, fortyndes de fleste husholdningsartikler. En pH på 2 er en stærk syre, og det er den omtrentlige pH-værdi, der findes i maven. Mavesyren hjælper nedbrydningen af fødevarer i kroppen til absorption i tarmene.
Identifikation
Syrer og baser har forskellige fysiske egenskaber. En egenskab af syrer er en sur smag (selv om laboratoriekemikalier ikke bør smages). Fødevarer som citrusfrugter har sure egenskaber. Eddike er eddikesyre, og det er også surt. Syrer er også ætsende og ændrer litmuspapir til rødt.
En egenskab af baser er, at kemikalierne føles glatte. Husholdningsblegemiddel er en fælles base. Baser gør også litmuspapir blå.
effekter
Ændringer i pH i kroppen fører til fysiske ændringer. Når din krop har for meget kuldioxid, bliver blodet for surt. Åndedræt er sænket for at øge pH i blodet. Omvendt, hvis pH i kroppen er for alkalisk, vil du hyperventilere i et forsøg på at sænke pH. Denne syre- og basekontrol er en vigtig del af biologisk homeostase hos mennesker.
Overvejelser
Kroppen har også et buffersystem, der hjælper med at kontrollere niveauet af syrer og baser. pH-niveauerne styres under anvendelse af bicarbonat eller HCO3-. Metabolismen i den menneskelige krop producerer store mængder syrer. For eksempel, når du træner og bygger muskler, producerer dit muskelvæv mælkesyre; denne syre opfanges og neutraliseres af bicarbonationen.
