Råbiffsstiv fryser bedre end kogt oksekød, fordi rå kød stadig har alle sine saft, og dets naturlige fugt hjælper med at opretholde kvaliteten af kødet i sin frosne tilstand. Frysning er en god måde at bevare rå oksekød på, fordi kødet har ringe eller intet næringsstoftab, mens det er i fryseren. Frysning forhindrer også væksten af bakterier og andre mikrober, der fører til både ødelæggelse og fødevarebåren sygdom, når kød ikke lagres ordentligt. Retningslinjer og metoder vedrører frysning, optøning, madlavning og refrødning af rå oksekødsbakke for at sikre sikkerhed og kvalitet.
At købe
Hvis du planlægger at fryse rå bøf bøf, start med det ferskeste kød muligt. En rå bøf bøf, der var frisk, når du frøs det vil smag bedre end en bøf, der var forbi sin prime, da det gik i fryseren. Kig efter rå bøf bøf, der er lys rød og tjek "sælge ved" eller "brug for" dato på pakken.
Emballage
For at undgå grødning og hærdning af kød, der kaldes frysebrænder og opretholde den samlede kvalitet af en rå oksekød, skal du pakke dit kød i en lufttæt pakke. Mens du kan smide et stykke rå oksekød i fryseren i sin originale emballage, vil kvaliteten af kødet blive bedre bevaret, hvis du ompakker det i en fryseskabet eller en taske, der sælges i købmandsforretninger eller bruger disse produkter til over -Udpak den originale pakke. Pakke rå oksekødstykker individuelt for hurtigere nedfrysning og optøning. Vask altid dine hænder før og efter håndtering af rå bøf bøf.
Lagring
Hvis du fryser mere end en rå bøf bøf, spred pakkerne ud i et enkelt lag på din fryseskab for at give mulighed for hurtig frysning. Du kan stable pakkerne, når de er frosset fast. De fleste fødevarer kan holdes frosset på ubestemt tid og stadig være sikre at spise, ifølge Food and Drug Administration. Af hensyn til kvalitet fryse dog rå bøf bøf ved 0 grader Fahrenheit i højst 12 måneder.
Optøning
For at afrimme frossen rå bøf bøf, overfør bøf fra fryseren til køleskabet. Placer bøf på en dyb plade eller i en skål for at fange eventuelle frugter, der frigives under optøningen. Det er bedst at tine en rå bøf bøf på køleskabets nederste hylde, så rå juice ikke ved et uheld spildes på andre fødevarer, når du fjerner kødet til madlavning. Hvis du ikke vil vente hele dagen eller to, skal du tøde en bøf i køleskabet, du kan sætte din bøf i en plastikpose og nedsænke den i koldt vand. Skift vandet hvert 30. minut, indtil kødet er optøet, kog det straks. Du kan også bruge afrimningsindstillingen på mikrobølgeovnen for at tine en frossen rå bøf bøf lige inden madlavning. Tø ikke oksekødsstik ved at lade den sidde ved stuetemperatur.
genfrysning
Hvis du afrimmer en frossen råbiff i køleskabet, men ikke ender med at tilberede det eller tilberede det, men ikke spise det, kan du ompakke det og sætte det tilbage i fryseren, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service. Hvis du tøder en rå bøf ved at fjerne den fra fryseren og lade den sidde ved stuetemperatur, kan du ikke genfryse den, medmindre du koger den først.
