Cilantro har en dyrkningshistorie, der dateres tilbage til mindst 1500 B.C., som sanskritskrifter fra det tidspunkt viser. Urtens frø, kaldet koriander, findes i egyptiske faraoernes gravsteder og i græsk ruiner, der dateres tilbage til bronzealderen for omkring 5.500 år siden. K-vitamin er cilantro's vigtigste bidrag til dit helbred, men krydderiet giver også små mængder af et par andre næringsstoffer.
Ernæringsoversigt
En fjerdedel kop koriander har 1 kalorie og 2 mg natrium, spormængder, der ikke gavner eller beskadiger dit helbred. Denne servering indeholder også vitamin K i stor koncentration. Urten giver spormineral mangan og vitaminer A og B-9, kendt som folat, hver med 1 procent af det anbefalede daglige indtag. Vitaminerne B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C og E er til stede i mængder, der er for ubetydelige til gavn for dit helbred. Ligeledes er koncentrationen af protein, kulhydrater og fedtsyrer i 1/4 kop cilantro minimal.
Vitamin K
Når du krydder en skål med 1/4 kop koriander, tilføjer du 12,4 mcg af K-vitamin til det. Din krop gemmer K-vitamin, du indtager i fedtvæv i tider med behov. Næringsstoffet er essentielt for blodkoagulering, hvilket holder dig fra blødning til døden, når du skærer dig selv. Sammen med calcium og andre næringsstoffer fremmer vitamin K også sunde knogler.
K vitamin K Tilstrækkelig indtagelse
En kvart kop koriander giver omkring 16 procent af det daglige indtag af K-vitamin til en voksen, et tal, der varierer afhængigt af dit køn. Fotokredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images I 2001 fastslog Fødevareinstituttets Fødevare- og Ernæringsråd, at voksne mænd har brug for 120 mcg K-vitamin daglig, og kvinder kræver 90 mcg. Det passende indtag for personer 18 år og yngre, uanset køn, varierer fra 2 mcg til 75 mcg efter deres alder. En kvart kop koriander giver omkring 16 procent af det daglige indtag af K-vitamin til en voksen, et tal, der varierer afhængigt af dit køn.
Vitaminer A og B-9
A-vitamin fremmer sundheden for dine øjne, hud, tænder, knogler og væv. Fotokredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images A-vitamin fremmer sundheden for dine øjne, hud, tænder, knogler og væv. Vitamin B-9 understøtter celler i produktionen af DNA. En kvart kop koriander har 5 procent af det anbefalede daglige indtag for vitamin A. Urten tilbyder 1 procent af det foreslåede indtag for B-9.
Mangan
En fjerdedel kop koriander giver 1 procent af det daglige krav til dette mineral. Fotokredit: sharynos / iStock / Getty Images Mangan er et spormineral, et stof, som din krop har brug for i små mængder til ben, væv og blodsundhed. Infertilitet og neurologiske lidelser er forbundet med manganmangel. En fjerdedel kop koriander giver 1 procent af det daglige krav til dette mineral.
Brug af Cilantro
Tilsæt de friske blade til salsa og salater, eller sæt dem i en gryde suppe mod slutningen af madlavningen, så de ikke opløses. Fotokredit: 9george / iStock / Getty Images Cilantro er en duftende urt relateret til gulerødder. Hele planten er spiselig, herunder frøene. Tilsæt de friske blade til salsa og salater, eller sæt dem i en gryde suppe mod slutningen af madlavningen, så de ikke opløses. Du kan også lide citrusy cilantro smagen i din frugtsalat. Frøene er tilgængelige hele eller jorden, og de laver en velsmagende kød gnidning. Spis ikke korianderfrø, der sælges til plantning, da de måske er blevet behandlet med pesticider.
