Paleo dietten er baseret på fødevarer, som vores forfædrejæger-samlere plejede at spise før husdyrholdet og indførelsen af landbruget. Mælk, korn, bælgfrugter, sukker og forarbejdede fødevarer var ikke en del af deres kost, som hovedsagelig bestod af græsfødt kød, fritt kylling og spilkød samt sæsonmæssige grøntsager, frugter, nødder og knolde. Kefir er en type fermenteret mejeri, der ligner yoghurt, der ikke er en del af den oprindelige Paleo diæt, men som kan indgå i din diæt som en god kilde til probiotika, hvis du tolererer det godt.
Mejeri og Paleo
Fødevaresensitiviteter eller manglende evne til at tolerere visse fødevarer er ret almindelige, selv om de fleste mennesker ikke er opmærksomme på, at disse fødevareintoleranser er ansvarlige for nogle af deres sundhedsmæssige problemer, ifølge Paleo diætforkæmpere. Nogle mennesker gør det ikke godt med mejeri, enten på grund af laktoseintolerance eller følsomhed over for kasein, et af de vigtigste proteiner, der findes i mejeri. Robb Wolf, forfatter til "The Paleo Solution", foreslår at eliminere alt mejeri, herunder smør, fløde, ost, mælk, yoghurt og kefir, i løbet af den første 30-dages Paleo-udfordring for at vurdere, om du føler dig bedre uden den.
30-dages Paleo Challenge
De fleste, der går på Paleo-diætet, laver først en 30-dages Paleo-udfordring, som består i at eliminere alle moderne fødevarer, herunder mejeri, korn, bælgfrugter, sukker og forarbejdede fødevarer. Denne 30-dages udfordring er en god måde at eliminere dine krav til sukker og korn hurtigere og giver dig mulighed for hurtigt at se, om Paleo diætet giver dig de resultater, du er efter. Ved at følge principperne om en eliminerende kost fjerner 30-dages Paleo-udfordringen det meste af den mad, der kan bidrage til din vægt eller sundhedsproblemer.
Tolerance til mejeri
Den bedste måde at afgøre, om en fødevare som kefir forårsager problemer er at fjerne alt mejeri i mindst 30 dage og derefter genindføre mejeriprodukter tilbage en til gang i din kost. Hvis du ikke føler dig så godt, når du genindfører mælk i din Paleo diæt, kan det være bedst for dig at undgå det. På den anden side, hvis du ikke mærker nogen forskelle i den måde, du føler, når du genindfører kefir i din kost, betyder det at du tolererer det godt og kan holde det i din diæt. Wolf anbefaler, at mennesker med autoimmune tilstande, som f.eks. Cøliaki, Hashimoto's thyroiditis og reumatoid arthritis, ikke spiser mejeri overhovedet.
Fermented Foods
Paleo diæten tilskynder til forbrug af fermenterede fødevarer, såsom rå surkål, kombucha og fermenterede mejeriprodukter på grund af de tarm-venlige bakterier, de giver. Kefir indeholder forskellige stammer af sunde bakterier, som kan hjælpe dig med at forbedre din tarmflora. Undgå kefir, der er sødet eller aromatiseret eller indeholder kunstige ingredienser. Vælg kefir lavet af fuldmælk af en græsfødt ko. Vælg plain kefir, eller gør det selv. Bland det med frisk frugt eller bær, hvis det ønskes.
