Stekt ris er en populær hovedretter på kinesiske og andre asiatiske restauranter. En typisk 1 kops servering af almindelig stegt ris giver ca. 56 procent af sine kalorier som kulhydrater, 33 procent som fedt og 11 procent som protein. Tilføjelse af kød til stegte ris øger både dets protein og fedtindhold. Du kan styre mængden af fedt, kalorier og natrium i din stegte ris ved at lære at lave denne simple skål derhjemme.
Kalorier
Fried ris indeholder ca. 228 kalorier i en 1 kops servering, ifølge US Department of Agriculture's Food Nutrition Information Center. Men andre kilder opregner højere kalorieindhold for samme mængde almindelig stegt ris. For eksempel viser Healthy Weight Forum's kinesiske mad kalorieoversigt diagrammer 363 kalorier for samme mængde servering af almindelig stegt ris. Fordi stegt ris er en form for mad og ikke en enkelt opskrift, vil kalorieantalet variere på grund af mængder og typer ris og olier, der bruges til at forberede skålen. Hvis du tæller kalorier, fejler du på siden af at tælle for mange kalorier.
Fedtstoffer
En 1 kops servering stegt ris indeholder ca. 12 til 14 g af totalt fedt, hvilket svarer til omkring en femtedel af din daglige indtagelsesværdi. Den slags olie, der bruges til at lave den stegte ris, bestemmer de specifikke mængder af mættede, flerumættede og monoumættede fedtstoffer, der findes i den stegte ris. Medmindre du laver din egen stegte ris, kan du måske ikke finde ud af, hvilken slags olie der bruges. Fedtstoffer er nødvendige for et godt helbred og giver dig vitaminerne A, D, E og K. Prøv at undgå mættede og transfedtstoffer, og forbruge enumættede og flerumættede fedtstoffer i moderation.
Kulhydrater
Lige over halvdelen af kalorierne i en enkelt servering stegt ris kommer fra kulhydrater, og det giver omkring 40 til 50 g kulhydrater. Kulhydrater bruges til at lave glukose, din krops hovedbrændstofskilde. Stekt ris lavet med brun ris vil omfatte mere komplekse kulhydrater end hvid ris. Komplekse kulhydrater tager længere tid for din krop at bryde ned end enkle kulhydrater og kan lade dig føle sig fuld længere.
Protein
Almindelig stegt ris, lavet uden nogen form for kød, giver dig ca. 7 g protein pr. Portion. Kyllingfrit ris, svinekødfrit ris og oksekødfrit ris giver alle ca. 12 g, og rejer stegt ris giver ca. 11 g protein. Den mængde protein, du har brug for i din kost, bestemmes af dit alder og aktivitetsniveau. Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse anbefaler ca. 45 til 55 g protein til voksne og teenagere og mindre for yngre børn.
Vitaminer og mineraler
Stekt ris giver nogle vigtige vitaminer og mineraler, men er ofte højt i natriumindhold. Mens natrium er nødvendigt næringsstof, er det let at forbruge for meget. Hold natriumindholdet i stegt ris lavere ved ikke at tilføje salt eller sojasovs til dit måltid. Stekt ris giver mineralerne calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium og spor af kobber og mangan. Kommerciel ris er normalt beriget med B-vitaminer.
Fiber
Generelt er hvid ris brugt til at forberede stegte ris måltider. Hvid ris indeholder ca. 1,5 g fiber pr. 1 kops servering, eller lidt over 6 procent af dit anbefalede daglige indtag. Brug brun ris til at lave din egen stegte ris, og du kan øge fiberen til 3,5 g eller 14 procent af dit anbefalede daglige indtag. Fordi fiber er påfyldning, kan du spise mindre stegt ris i en servering, når den er lavet med brun ris i stedet for hvid ris og spare dig selv nogle kalorier.
