For en simpel hæftemad kan ris være overraskende vanskelig at lave. Underkog det og det er vådt eller grødet. Overkog det og det brænder til bunden af panden. Heldigvis er ris, der kun er våd, let at klare. Det kan have brug for ekstra tilberedningstid, hvis kernerne stadig er hårde, eller du kan bare have brugt for meget vand. Glem ikke at lade risen hvile, når den er færdig med madlavning. Dette endelige trin er hemmeligheden i fugtig men fluffy ris.
Trin 1
Smag risen. Tekstur skal være øm, men ikke grødet. Hvis risen stadig er hård, skal du returnere den til ovnen. Læg låget på gryden og lad det simre på lavt i nogle få minutter, indtil risen er fuldt kogt. Brug altid en timer ved tilberedning af ris, så du ved præcis, hvor længe det har været at lave mad. Hvid ris tager ca. 18 til 25 minutter at lave mad. Brun ris tager 30 til 40 minutter. Vildt ris har brug for 45 til 60 minutter for at blive ømt.
Trin 2
Tøm overskydende vand i vasken. Når den er fuldt kogt, skal risen ikke have stående vand i puljen. Brug i fremtiden mindre vand. Brug i almindelighed et forhold på en del hvid ris til to dele vand. For brun ris, brug et forhold på en del brun ris til 2 1/2 dele vand. Når du laver vild ris, brug en del ris til fire dele vand.
Trin 3
Sæt risen til side og fjern låget. Lad risen stå i fem minutter, før du rører den. Denne hvileperiode tillader, at det resterende vand fordampes eller absorberes af risen.
Trin 4
Fluff risen med en gaffel og server den.
Ting du skal bruge
- Ske
- Gaffel
Tips
- En lille ekstra forberedelse i starten hjælper med at sikre lækker, fluffy ris. Skyl riset for at fjerne stivelse eller talkum, der nogle gange bruges i fremmede møller for at forhindre klæbrighed. Bring en stor gryde saltet vand til en mild kog, inden du tilføjer risen. Ved hjælp af en stor gryde hjælper ris kokken hurtigere og jævnt. Dæk potten med et godt låg.
