Steaming frisk majs på cob bringer ud sin naturlige sødme uden kogning væk alle dets næringsstoffer eller ødelægge tekstur. Dampet majs på cob er stadig lidt skarp, når det gøres korrekt. Tilberedning af det i en dampkorg er den nemmeste måde at sikre, at majsen ikke koges, men det er ikke nødvendigt. Dampning betyder ikke, at du slet ikke rører vandet. Det betyder bare, at du ikke laver frisk majs nedsænket helt i kogende vand.
Trin 1
Skræl majsen og sørg for at du har fjernet så mange af de silkefulde indvendige strenge som muligt.
Trin 2
Dæk bunden af en stor gryde med vand. Jo bredere potten er, desto bedre, så du kan dampe kornet i et enkelt lag. Sørg for, at der ikke er mere end 1/4 til 1/2 tommer vand i puljen, fordi du ikke ønsker at nedsænke kornet helt.
Trin 3
Bring vandet til kog. Lad det komme hele vejen til en kogende koge, ikke bare med stigende bobler, men så at hele vandet bevæger sig.
Trin 4
Løft majsen i gryden med tang og pas på, at du ikke sprøjter selv. Ryst puljen forsigtigt for at rulle majsen rundt i kogende vand lidt, og så dække potten.
Trin 5
Lad majsen dampe i mere end tre til fire minutter, eller de naturlige sukkerarterne bliver stivelsesholdige og ændrer majsens smag.
Trin 6
Fjern majsen med tangene og sæt det i en kolander for at aflive et minut før servering.
Ting du skal bruge
- Stor krukke med låg
- Vand
- tænger
- colander
Tips
- Server majs på cob med krydderier i stedet for smør for at holde kalorieindholdet nede.
Advarsler
- Kog aldrig majs i mere end fire til fem minutter, eller du lækker ud næringsstoffer og ødelægger tekstur.
