Nogle fødevarer spiser hurtigt dit blodsukker, hvilket er særlig farligt, hvis du styrer diabetes. Disse fødevarer har en høj glykæmisk indeks rating på 70 eller mere. Mens størstedelen af frugt og grøntsager er lavt på det glykæmiske indeks, er flere typer høje eller endda moderate med en score mellem 55 og 70. Du vil gerne undgå eller begrænse disse typer af produkter for at holde dit blodsukker inden for dit mål rækkevidde.
Modne Bananer
Overmodne bananer har mere sukker end mindre modne bananer. Fotokredit: tycoon751 / iStock / Getty Images Bananer, der er overmodne, muligvis viser nogle brune pletter, har mere sukker end mindre modne bananer. For eksempel kan en under-moden grøn banan have en rang så lav som 30. Men en der har siddet ud og bliver brun kan have en rang på 70 eller mere. Det betyder ikke, at du skal springe over bananer. I stedet skal du vælge dem, der har en grøntfarvet skræl og spise dem inden for få dage, før de modnes.
Andre frugter
Rå abrikoser er moderat højt på det glykæmiske indeks. Fotokredit: Valentyn Volkov / iStock / Getty Images Rå abrikoser er moderat højt på det glykæmiske indeks, med en gennemsnitlig score på 57. Mangoer kan være lidt høje på det glykæmiske indeks, hvis de er meget modne, søde og saftige. Alt for modne mangoer bedømmer omkring 60 på GI. Papaya har stort set den samme GI som mango. Ananas er også typisk høj på skalaen, rating på 66. Hvis du foretrækker at nibble på druer, overveje at undgå sorte druer. Denne sort har en score på 59, mens grønne og røde druer kan bedømme så lavt som 43. Endelig undgå vandmelon, hvis du kæmper for at stabilisere dit blodsukker. Vandmelon har en rang på 72 på det glykæmiske indeks.
Rootgrøntsager
Root grøntsager, der er stærke i stivelse vil være højt i glucose. Fotokredit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Root grøntsager er højt i stivelse, som i sidste ende bliver til glucose, hvilket gør dem meget sandsynligt at have stor indflydelse på dit blodsukker. Rødbeder er moderat højt på det glykæmiske indeks, raking på 60. Manioc, tapioka-kilden og rutabaga er andre high-GI typer rodgrøntsager. Disse stivelsesholdige veggies bedømmer 72 til 81 på bordet. Pastinetter er også meget høje, med en score på 97.
Spudundersøgelse
Kartofler spænder fra moderat til højt på GI skalaen. Fotokredit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Kartofler spænder fra moderat til højt på GI skalaen, afhængigt af sorten. Søde kartofler, der er spist med huden, er generelt lave, med en score på 44 til 48. Men hvis du skaler dem og spiser bare indersiden, fordøjes de hurtigere og kan øge dit blodsukker hurtigere. Skrællede og kogte søde kartofler har en score på ca. 59. En bagt rødbrød kartoffel har på den anden side et glykæmisk indeks på 94 til 111. Hvidbagt kartofler er lavere, rating på 60 på skalaen. Som med søde kartofler, skrælmer væk huden af disse kartofler deres glykæmiske indeks tal.
