Fettuccine Alfredo er en italiensk pasta skål med en osteagtig fløde sauce. Parret med grillet kyllingebryst eller serveret alene, det er en lækker hovedret. Ifølge Epicurious er Alfredo di Lello den romerske kokk, der skabte denne skål i 1920'erne. Mens tilberedte saucer er tilgængelige kommercielt, behøver du ikke være uddannet kok til at lave din egen hjemmelavede fettuccine Alfredo.
fettuccine
Teknisk kan du bruge nudler af enhver form i denne ret; Den traditionelle nudel kræver dog fettuccine, som er en lang, flad, bred nudel. Fettuccine nudler er typisk tilgængelige boks tørre i pastaens gang i dit supermarked eller frisk i produktionen sektionen. På grund af bredden tager fettuccine nudler lidt længere tid at forberede end spaghetti nudler gør. Kog friske nudler i ca. fire minutter og tørrede nudler i otte til 12 minutter. For et sundere twist kan du bruge hele hvede fettuccine nudler.
Fløde
Creme af Alfredo sauce afhænger af den creme du bruger. Vælg en creme baseret på, hvor sundt du vil have din opskrift at være. En fedtbelastet tunge fløde, halvt halvvejs og endda fedmælk er alle muligheder for cremeelementet i din Alfredo-sauce. Husk, jo mere fedtet cremen er, jo mere fyldt din Alfredo sauce vil være.
Ost
Brug parmesanost i din fettuccine Alfredo sauce. Traditionelt er frisk revet parmesan bruges til at lave saucen. Imidlertid kan pakket, shredded parmesan erstattes for at gøre opskriften nemmere at forberede. Ristet parmesan i en dåse er ikke en god mulighed for denne type saus, da den indeholder for mange fyldstoffer, der skal indbygges korrekt i din sauce. Til forskellige vendinger, overvej at tilføje lidt romanoost eller endda nogle asiagoost til at ændre smagen af din Alfredo-sauce lidt.
krydderier
Mens fettuccine Alfredo-sauce kan indeholde mange forskellige krydderier, er den vigtige krydderurter peber. En traditionel Alfredo sauce kræver peber, der er friskmalet fra peberkorn. Men sort peber, der allerede er jorden eller endda hvid peber er også muligheder. De komplementære krydderier du måtte ønske at medtage er citronsaft, hvidløg og endda muskatnød. Selvom det ikke er teknisk en krydderi, så glem ikke at inkludere smør for at give din sauce en mere fyldig smag.
