Glukose er den form for sukker, der cirkulerer i dit blod og giver energi til alle celler i din krop. Glukose er kroppens foretrukne energikilde, og det er den eneste, din hjerne bruger. Det er nemmest for din krop at lave glukose fra kulhydrater som havregryn, grønne bønner og gulerødder, men hvis du giver din krop med meget få kulhydrater, vil det til sidst blive tvunget til at lave glukose fra de materialer, den har til rådighed: protein eller fedt.
Kulhydrater
Kulhydrater kommer fra en række plantekilder, ikke kun bordsukker. Fotokredit: leonori / iStock / Getty Images For at forstå, hvordan protein- og fedtstofskifteprocesserne er forskellige, lad os hurtigt se på, hvordan du laver glukose fra kulhydrat. Kulhydrater, hvad enten de er raffinerede eller komplekse, er bare en række sukkerarter, der er sammenstrengt. Ifølge American Dietetic Association bryder din krop disse sukkerarter i mindre stykker. Når sukkerne er reduceret til deres mest basale former - lactose, saccharose, fructose eller maltose - så kan tarmene absorbere dem og sende dem ind i blodbanen som glucose eller blodsukker.
glukoneogenese
At give protein i kosten vil forhindre din krop i at bruge eksisterende muskel til energi i fravær af carbs. Når din krop ikke har nok kulhydrat på hånden, bliver det til protein og fedt for at gøre glukose. Denne reaktion sker i leveren i stedet for fordøjelseskanalen. Din krop bryder ned proteinerne, fedtene og enzymerne, det skal gøre glucose i en proces kaldet "gluconeogenese" eller fremstilling af nyt sukker. Den nedre side til glukoneogenese er, at din krop enten vil rive ned eksisterende muskler for at gøre, hvad den har brug for, eller det vil bruge proteinerne i din mad, hvilket forhindrer disse proteiner i at hjælpe dig med at lave nye muskler og reparere vævsskade.
Fed
Fedt giver energi til leveren, så det kan strømme den energiintensive proces med at gøre ny glukose fra protein. Når leveren begynder at bruge fedt, frigiver den ketoner som et biprodukt af den kemiske reaktion. Ketoner giver en smule energi til kroppen, og de hjælper med at holde dig i gang, indtil den lange proces med proteinkonvertering kommer i fuld gang. Ketoner er vandopløselige fedtstoffer, og under normale omstændigheder forlader de din krop gennem dit ånde eller i din urin. Hvis du er på en meget streng lav-carb diæt, kan du teste din urin for at kontrollere, om du er i ketose.
Protein
Din lever bruger pyruvat, lactat, glycerol og aminosyrerne alanin og glutamin til at gøre ny glukose. Processen er tidskrævende og bruger meget energi. Det kan tage en uge eller to for din krop at blive effektiv ved glukoneogenese. I løbet af den tid holder ketoner dit system i gang. Hvis du forsøger at få din krop til at forbrænde fedt og protein til brændstof i stedet for carbs, er det vigtigt at spise nok proteinkilder for at undgå at din krop scavenge dit eget muskelvæv.
