Du ved at spise rigtigt er godt for dit helbred, men uden fordøjelsesenzymer ville du ikke kunne få alle de gode ting mad har at tilbyde. Mens din krop er i stand til at producere alle de enzymer, du har brug for at fordøje carbs, protein og fedt, kan du også få nogle fordøjelsesenzymer fra den mad du spiser, herunder ananas, papaya, mango og honning.
Bromelain i ananas
Hvis du har oplevet munden, der brænder efter at have spist for meget ananas, så er du blevet introduceret for virkningerne af bromelain. Dette proteolytiske enzym, der hjælper med at fordøje proteiner, findes primært i ananasstammen og dens saft. Mens bromelain kan være effektivt til at hjælpe dig med at fordøje proteiner, bruges det også som en behandling for en række lidelser, herunder inflammation, arthritis smerte, høfeber og ulcerøs colitis og som en debridement for brændesår. Men der er utilstrækkelige beviser til at understøtte sundhedsanprisningerne af bromelain, ifølge MedlinePlus.
Papain i Papaya
Som bromelain er papain i papaya også et proteinfordøjende enzym. Det bruges oftest som kødmager. Kød, der er hårde, er ofte dem, der gør det mest arbejde, såsom kød fra en cows skulder eller hofte. Disse kød indeholder stærke fibre, der gør dem vanskelige at skære. Papain virker ved at spalte proteinkæderne, der holder disse fibre sammen, hvilket ømmer kødet.
Amylase i Mango
Hvis du køber en hård mango i købmanden og lader den sidde på tælleren, vil du bemærke, at den begynder at blødgøre efter et par dage. Dette skyldes de enzymatiske handlinger inden for frugten, der fremmer modning. Amylase er et af et antal enzymer, der hjælper med modning af mango. Amylase er et fordøjelses enzym, der hjælper med at nedbryde stivelse i et to-sukker molekyle, også kendt som et disaccharid, kaldet maltose.
Flere enzymer i honning
De enzymer, der findes i honning, er faktisk introduceret af bi, der gør honningen. Honning indeholder enzymer, der fordøjer både protein og kulhydrater og omfatter amylase, sucrase og proteaser. Sucrase er et enzym, der hjælper med at nedbryde saccharose, hvilket er sukker fundet i bordsukker, til glucose. Din krop bruger glukose som energikilde. Protease refererer til gruppen af enzymer, der bryder ned proteiner i aminosyrer.
