Havregryn har længe været en hæfteklammer til den amerikanske kost, mens quinoa kun er blevet bredt tilgængelig inden for de seneste år. Selv om det faktisk er et frø, er quinoa kogt som et korn, og det amerikanske landbrugsministerium anser det for en del af kornfødevaregruppen - den samme gruppe, der omfatter havregryn. Både quinoa og havregryn giver sundhedsmæssige fordele og passer godt ind i en afbalanceret og sund kost, men de har flere næringsmæssige forskelle, som kan påvirke hvilket korn du foretrækker.
Proteinindhold
En af Quinoas vigtigste ernæringsmæssige fordele er dens høje proteinindhold, der indeholder mere protein pr. Portion end havregryn. Hver kop kogt quinoa giver 8,1 gram protein sammenlignet med 5,6 gram i en tilsvarende portion kogt havregryn. Quinoa overgår også havregryn i proteinkvalitet: Det komplette protein i quinoa indeholder alle de essentielle aminosyrer, du har brug for fra din kost, mens havregrynets protein kun indeholder nogle af de essentielle aminosyrer. Dette betyder, at quinoa giver enhver type aminosyre, din krop har brug for at opretholde et sundt væv, understøtte immunfunktion og transportere ilt til dit væv.
Fiberindhold
Quinoa og havregryn tjener begge som gode kilder til fiber, selvom quinoa giver lidt mere fiber pr. Portion. Tilsætning af fiber til din kost fremmer ikke kun fordøjelsesskader - det bekæmper forstoppelse og hjælper med at kontrollere fordøjelsessygdomme som divertikulose - men fiber bekæmper også sult, bekæmmer fedme og forhindrer type 2-diabetes. En kop kogt quinoa har et fiberindhold på 5,2 gram, som opfylder 14 procent af det anbefalede daglige fiberindtag for kvinder og 20 procent for mænd, ifølge Institute of Medicine. Havregryn tilbyder stadig en generøs mængde fiber, med 4 gram pr. Kop.
Mikronæringsstofindhold
Quinoa og havregryn indeholder forskellige mængder mikronæringsstoffer - en kategori af næringsstoffer, der indeholder vitaminer og mineraler - men begge er pakket med ernæring. Quinoa kommer fremad når det kommer til magnesiumindholdet - det giver 118 milligram per portion sammenlignet med havemelkens 61 milligram - men havregryn indeholder mere end fem gange mængden af jern, der findes i quinoa. Magnesium og jern giver dine celler mulighed for at producere energi. Jern fremmer røde blodlegemer, mens magnesium bidrager til sunde knogler og tænder. Både havregryn og quinoa tjener som gode kilder til folat eller vitamin B-9, et næringsstof, der understøtter dit metabolisme og spiller en rolle i mental sundhed.
Betjeningsvejledning
Nyd havregryn toppet med frisk frugt, frø og korn, eller få mere kreativ i køkkenet med bagt havregryn. Kombiner rullede havre med mælk - eller plantebaserede mælkealternativer - æggehvider, hørfrø, æbleauce og blandede bær, og bages derefter til sæt. Eksperiment med quinoa i din morgenmad; Prøv at lave mad i mælk, som havregryn, og top det med en blanding af frugt og nødder. En skål med rød quinoa toppet med pistacienødder og mandarin-orange skiver gør ikke kun en æstetisk tiltalende morgenmad, den kommer også fyldt med næringsstoffer. Alternativt kan du bruge quinoa i stedet for ris eller couscous i salater, gryderetter eller supper.
