Hvis du planlægger din kost baseret på glycemic indekset eller GI, af fødevarer, kan du tilføje et frisk æble til et måltid eller en snack uden at forårsage en markant forøgelse af dit blodsukker. Kolhydraterne i en fødevare bestemmer, hvordan denne mad vil påvirke dit blodsukkerindhold. I forhold til deres kulhydratindhold indeholder æbler et højt volumen vand og fiber, hvilket betyder at du skal spise mange æbler for at øge dit blodsukker betydeligt.
Glykæmisk virkning
GI tildeler en værdi til kulhydratholdige fødevarer baseret på deres virkninger på blodglukoseniveauer af humane forsøgspersoner. Fødevarer, der ligger højt på en skala fra 1 til 100, kan øge blodsukkeret hurtigt og signifikant. Fødevarer, der ligger lavt på skalaen, har en langsommere, mindre markant virkning på blodsukker. GI værdierne for æbler testet af Glycemic Index Foundation varierer fra 28 til 44. Typen af æble, modenhedens modenhed og andre faktorer kan påvirke dets GI-værdi ifølge American Diabetes Association eller ADA. I gennemsnit falder denne frugt i den nederste ende af GI.
Opløselig Fiber
Fiberindholdet i en fødevare kan påvirke dets GI-værdi ifølge ADA. De 4 g fiber i et æble indeholder opløselige fibre, som opløses i en gelé, når de tilsættes til vand. Når du spiser et æble, bliver dens fiber til en gelatinøs masse, der nedsætter omdannelsen af sine kulhydrater til glukose, en form for sukker, som din krop bruger til energi. På grund af denne forsinkelse i fordøjelsen har mange fødevarer, der er højt i opløselig fiber, et lavt GI, Glycemic Index Foundation Notes.
Kulhydrater og vand
Et medium æble har 25 g kulhydrat, ifølge U.S. Department of Agriculture, eller USDA. Denne 25 g kulhydrat indeholder 4 g fiber, 4 g glucose, 4 g saccharose og 11 g fructose. Fødevarer, der er stærke i fructose, har en tendens til at have en lav GI-værdi ifølge Glycemic Index Foundation. Æbler er også højt i vand, hvilket øger en fødevares volumen uden at tilføje til det kaloriske indhold. Et medium æble, der vejer 182 g, har 156 g vand, ifølge USDA. Vandet i æbler kan skabe en følelse af fylde uden at have nogen indflydelse på dit blodsukker.
Glykæmisk belastning
Den glykæmiske belastning eller GL tager højde for både kulhydratindholdet i en fødevare og deres carbohydrats evne til at øge dit blodsukker. Et rå Braeburn æble har en GI-værdi på 32, ifølge Glycemic Index Foundation. Dette æble har 13 g kulhydrater pr. 120 g betjening og en lav GL på 4. Den lave GL af æbler betyder, at de har en lav glykæmisk styrke, Glycemic Index Foundation Notes. Hvis du overvåger dit blodsukker eller forsøger at tabe sig, giver æbler påfyldning, nærende volumen, der kan tilfredsstille din appetit, samtidig med at dit blodsukker er stabilt.
