Hvidkål er din standard sort grønkål, der er blevet skåret af dyrkeren og begravet i grøfter for at beskytte hovedet mod frysning. Denne teknik, der anvendes i koldere områder, er kendt som blanchering og giver groderen mulighed for at give kål hele vinteren lang. Som alle kål smager hvidkål bedst, når den koges hurtigt og jævnt, hvilket resulterer i en mild, sød smag. At servere kogt kål er en økonomisk, lavt kalorieindhold, der giver din krop vigtige næringsstoffer, såsom C-vitamin, folat og kalium.
Trin 1
Placer kålhovedet på et rent skærebræt og skær det i kvarterer ved hjælp af en skarp parringkniv. Vask de fire kål kiler grundigt i rent, koldt vand for at fjerne snavs og snavs.
Trin 2
Skær de hårde, uspiselige kålstængler ud af kålkvarteret ved hjælp af en paringskniv. Stængerne findes i bunden af hver kålkile.
Trin 3
Skær kilerne i tynde, båndlignende rifter. Dette hjælper kålen til at koge hurtigt og grundigt. Sæt kålen til side. Du kan også bruge en manuel food shredder eller food processor til at rive kålen, hvis du foretrækker det.
Trin 4
Placer en dampkorg i bunden af din kasserolle og tilsæt ca. 2 tommer koldt vand. Sæt panden på en ovnbrænder og drej indstillingen til høj.
Trin 5
Hæld den ristede kål på dampkammeret. Læg låget på panden for at holde dampen inde. Kog kålen til ømmen - ca. otte minutter.
Trin 6
Overfør kålen fra gryden til en varm serveringsskål med en serveringsgaffel. Kast kålen i en lille smule smør, drys let med salt og peber og tjen straks.
Ting du skal bruge
- Skærebræt
- Skrælle kniv
- Dampkammer
- Saucepan med låg
- Servering gaffel
- Serveringsskål
- Smør
- Salt
- Peber
Tips
- Dampkål hjælper med at bevare værdifulde næringsstoffer, såsom C-vitamin, og eliminerer behovet for at bruge fedt eller salt under madlavningsprocessen.
Advarsler
- Overcooked kål resulterer i en stærk lugt samt en stærk smag.
