Anæmi forlader dig træt og svag. Det kan få dit hjerte til at tåme uregelmæssigt og lade dig gyse for luft selv efter minimal anstrengelse, såsom at klatre en trappe. I mange tilfælde er anæmi et resultat af utilstrækkelig ernæring. Jern er en af de mest rigelige mineraler på planeten, men det er helt muligt, at hvis du lider af anæmi, har du ikke nok af det i din krop. Forøgelse af dit kostindtag af jern kan hjælpe. Kontakt din læge, inden du tager jerntilskud.
Jern og anæmi
Jern er et vigtigt mineral, som din krop bruger til at hjælpe med at transportere ilt til vævene, der har brug for det. Det meste af jern i din krop er dedikeret til dette formål. Som en del af den røde blodkomponent kendt som hæmoglobin hjælper jern med at binde iltmolekyler til blodlegemer, så ilt kan fordeles til cellerne og organerne i hele kroppen. Trætheden af anæmi resulterer, når disse celler og organer ikke modtager nok ilt til at opfylde den normale fysiologiske efterspørgsel.
Typer af kost jern
Kostjern kommer i to former: heme jern og nonheme jern. Hemejern er afledt af fødevarer, der indeholder hæmoglobin - med andre ord dyrebaserede fødevarer som kød, fisk og fjerkræ. Planter bløder ikke, og plantebaserede fødevarer indeholder ikke hemejern. Nonheme jern findes i nogle plantebaserede fødevarer, såsom linser og bønner. Nonheme jern, der stammer fra plantekilder, bruges til at styrke fødevarer, der er naturligt lave i jern, såsom hvidt brød og grits.
Biotilgængelighed af Heme vs Nonheme Iron
Beklager vegetarianere, men i form af let absorberet jern er dyrebaserede fødevarer din bedste kilde. "Biotilgængelighed" er et udtryk, der bruges til at beskrive, hvor let et bestemt næringsstof absorberes og udnyttes af din krop. Ifølge Linus Pauling Institute er hemejern mere biotilgængeligt end nonheme jern. Hemejernabsorption er også mindre almindeligvis hæmmet af andre næringsstoffer, mens nonheme jernabsorption kan hæmmes af fytinsyre, som er til stede i korn og ris, polyphenoler, der forekommer i frugt og grøntsager og sojaprotein. Så det jern, der findes i disse plantebaserede fødevarer, er ikke kun sværere at absorbere, men absorption forhindres yderligere af tilstedeværelsen af andre faktorer.
Kilder til Heme Iron
Kogt kyllingelever er en særlig rig kilde til hemejern. Den indeholder 12,8 milligram pr. 3,5 ounce servering. Hvis tanken om kyllingelever er mindre end velsmagende for dig, kan du prøve magert oksekødsteg, 3,2 milligram pr. 3 ounce servering, stegte panerede muslinger, 3 mg pr. 0,75 kop eller mørkt ristet kalkunkød, på 2,3 milligram pr. 3,5 ounce.
