Atlanterhavet torsk er fanget i nordvestatlanten fra Grønland til North Carolina. Det har været en populær fisk i over 1000 år og var en del af ønsket om at opdage og udforske Nordamerika, ifølge Mark Kurlansky, forfatter af "Torsk: En Biografi af Fisken, der ændrede Verden." Torsk er et lavt kalorieindhold, sundt protein, der indeholder omega-3 olie for at beskytte dit hjerte. Grillning er en simpel måde at forberede torsk på, og det bringer den delikate smag ud. Server grillet torsk med traditionelt Maitre d'Hotel smør.
Lav Maitre d'Hotel Butter
Trin 1
Sæt smør, persille, citronsaft, salt og peber i en lille blandeskål og rør med en træsked, indtil den er godt kombineret.
Trin 2
Skrab smørblandingen på plastfolie med en spatel. Smør smørret i en rulle, ca. 1 1/2 tommer i diameter. Rul det op i plastfolien og køl i køleskabet, indtil det er fast.
Trin 3
Skær smørret i skiver og læg et stykke på hver varmt torskefilet. Hvis du serverer torsken med dampede grøntsager, gør smøret også en god sauce til grøntsagerne.
Grill torsken
Trin 1
Forvarm grillen til medium varme.
Trin 2
Gnid torskfileterne med olie. Sæt dem med salt og peber.
Trin 3
Kog på grillen fire minutter på hver side, og drej filetene kun én gang med en spatel. Fisken er færdig, når den flager let med en gaffel, men ser stadig gennemskinnelig ud i midten.
Ting du skal bruge
- Til Maitre d'Hotel smør:
- 1 pind med blødt smør
- 2 spsk. persille blade, hakket
- 2 tsk. citronsaft
- 1/4 tsk. salt
- 1/4 tsk. jordet sort peber
- Lille blandeskål
- Træske
- Plastfilm
- spatel
- Kniv
- For grillet torsk:
- Grill
- 4 8-oz. torskfileter
- 2 spsk. olivenolie
- Salt
- Peber
- spatel
- Gaffel
Tips
- Brug andre friske urter, såsom dild, timian eller rosmarin, i smørret. Garn torsken med kiler citron og kvist af samme urt du sætter i smørret. Spis fisk to gange om ugen, foreslår SelectMyPlate.gov, og dette kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.
Advarsler
- Brug et kødtermometer til at teste din torskens temperatur før du spiser. FoodSafety.gov anbefaler en indre temperatur på 145 grader F eller derover for at forhindre fødebåren sygdom.
