Probiotika er forskellige stammer af bakterier, der findes i fermenterede eller dyrkede fødevarer, der kan fremme fordøjelseshygiejne, håndtere allergier og astma, og gavne dit immunsystem. Fælles kilder til probiotika er yoghurt og andre mejeriprodukter som kefir, som indeholder levende kulturer af de gunstige bakterier. Veganer, der ikke spiser nogen animalske produkter, kan have svært ved at inkludere probiotika i deres kost. Men der er flere plantekilder til probiotika, der kan indgå som en del af en vegansk kost.
Fermented Soy Products
Gærede sojaprodukter fremstilles, når en bakteriekultur sættes til en base af sojabønner. Sådanne kulturer kan også tilsættes til andre fødevarer, såsom korn. Bakterierne tilsættes for at øge næringsindholdet i fødevarerne, og denne proces har været en del af forskellige kulturer rundt om i verden i århundreder. Gærede sojaprodukter indeholdende probiotika omfatter miso og tempeh samt de fermenterede sojasovs tamari og shoyu. Yoghurt fremstillet af dyrket sojamelk kan også være en god kilde til probiotika.
Syltede Grøntsager
Grøntsager, der er blevet syltet eller fermenteret ved hjælp af bakterielle kulturer ud over salt og andre krydderier, kan være en nonanimal kilde til probiotika til veganer. Eksempler er kimchi, japanske gærede syltede blommer, syltet ingefær og pickles gæret med salt i stedet for eddike.
Kombucha Tea
Kombucha er sort te, der er fermenteret ved at tilsætte sukker, gær og bakterier, herunder de "gode bakterier" der udgør probiotiske organismer. Kombuchas fortalere siger tilstedeværelsen af bakterierne i tehjælpen i fordøjelsen og øger immunsystemet på samme måde som traditionelle fødevarer indeholdende probiotika. Fordi en lang række forskellige gær- og bakteriestammer kan bruges til at lave kombucha, er det imidlertid vigtigt at kigge efter mærker af teen, der har testet deres produkter, og udelukker tilstedeværelsen af "dårlige bakterier", der vides at forårsage infektioner.
Sundhedsmæssige overvejelser
Fordi probiotika naturligt eksisterer i din krop, tror eksperter, at forbrugende fødevarer, der indeholder probiotika, er sikre. Men at tage probiotika kan resultere i allergiske reaktioner samt milde fordøjelsesspørgsmål som maveforstyrrelser, oppustethed og diarré. Hvis du beslutter dig for at tage probiotiske kosttilskud i stedet for eller i tillæg til probiotiske fødevarer, skal du være opmærksom på, at disse kosttilskud ikke er reguleret af US Food and Drug Administration, og deres kvalitet og effektivitet kan være ukendt. Du bør tale med din læge, før du tager noget supplement, især hvis du tager andre lægemidler.
