Solsikkeolie kan være en nyttig madolie, da den har et højt røgpunkt. Det betyder, at du kan bruge det selv ved de høje temperaturer, der er nødvendige for at brune eller sære fødevarer uden at producere skadelige forbindelser. Forbrug af store mængder solsikkeolie kan have nogle mindre ønskelige virkninger, men brug det så moderat.
Mættet fedtindhold
Solsikkeolie indeholder 14 procent mættet fedt. Mens det ikke er en af olierne højest i mættet fedt, er andre olier, herunder mandel, valnød, hørfrø, hasselnød og rapsolier lavere i mættet fedt. Mættet fedt er en af de mindre sunde fedttyper, fordi det kan øge dit kolesterol og din risiko for hjertesygdomme.
Omega-6 indhold
Flerumættede fedtstoffer, der består af omega-3 og omega-6-fedtstoffer, er sundere valg end mættede fedtstoffer. De fleste amerikanere får dog langt mere omega-6-fedtstoffer i deres kost end omega-3-fedtstoffer. At have et højt omega-6 til omega-3 forhold kan øge risikoen for visse kroniske sygdomme, herunder arthritis, astma, kræft og hjertesygdom, ifølge en artikel offentliggjort i Experimentel Biologi og Medicin i juni 2008. Solsikkeolie indeholder 7 procent flerumættede fedtstoffer, der alle består af omega-6 fedtstoffer. Hvis du bruger solsikkeolie, skal du sørge for at spise også masser af omega-3-rige fødevarer, som f.eks. Skaldyr, hør og valnødder.
Kalorieindhold
Som med enhver mad, få for meget solsikkeolie i din kost, og du kan sætte dig op for vægtforøgelse. Som andre fedtstoffer indeholder solsikkeolie 9 kalorier pr. Gram, hvilket betyder, at hver spiseskefuld har 124 kalorier. Selvom solsikkeolie indeholder for det meste sunde enumættede fedtstoffer, vil du stadig bruge det i moderation og holde din samlede fedtindtagelse til ikke mere end 35 procent af kalorier og din mættet fedtindtagelse til ikke mere end 10 procent kalorier hver dag.
Bedste type solsikkeolie
Undgå hydrogenerede eller delvist hydrogenerede solsikkeolier, da disse indeholder den mindst sunde type fedttransfedt. Transfedtstoffer øger risikoen for kræft, hjertesygdomme og andre sundhedsmæssige problemer. Du bør i stedet kigge efter højolleversioner af solsikkeolie, da disse indeholder mere af de hjertesundhedsmæssige enumættede fedtstoffer.
