Sukker er byggestenene af kulhydrater, kroppens vigtigste energikilde, men for meget sukker kan bidrage til sundhedsmæssige problemer som fedme og diabetes. Fødevarer, grøntsager, fuldkorn, fedtfattige mejeriprodukter og magre proteiner og begrænsende fødevarer med højt indhold af fedt, natrium og tilsat sukker anbefales til føderale retningslinjer.
Kilder
Sukker forekommer naturligt i frugt, grøntsager, korn og mejeriprodukter, men tilsættes også til forarbejdede fødevarer som desserter, slik, sodavand, smagsstoffer, kager, snackvarer og krydderier. Ingredienser, der indikerer tilstedeværelsen af sukker indbefatter tabel sukker, fructose, maltose, saccharose, lactose, dextrose, høj-fructose majssirup, majssirup, honning, brunt sukker, flormelis, ahornsirup og melasse.
Kalorier og vægtforøgelse
US Department of Agriculture (USDA) anbefaler at begrænse sukkerholdige fødevarer som sodavand, desserter, slik og bagværk, fordi de har højt kalorieindhold, men tilbyder få vigtige næringsstoffer. En passende mængde kalorier er nødvendig til at fungere, men indtagelse af for mange kalorier kan føre til vægtøgning og fedme, hvilket øger risikoen for diabetes, hjertesygdomme, visse kræftformer, lever og galdeblære sygdom, immobilitet, gigt og søvnapnø. Næringsrige fødevarer, såsom frugt, grøntsager, fuldkorn, fedtfattige mejeriprodukter og magert proteiner opfordres fordi de er for det meste lav i kalorier, men fyldt med essentielle vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Oklahoma State University (OSU) siger, at enkeltpersoner, der fylder sukkerholdige fødevarer og mangler næringsdigtige fødevarer i deres kostvaner, er i fare for ernæringsmæssige mangler.
Diabetes og hyperglykæmi
Ifølge American Diabetes Association forårsager spiser for meget sukker ikke diabetes. sukker rejser dog blodsukker (hyperglykæmi) og diabetikere med konsekvent højt blodsukker er i risiko for diabetiske komplikationer, såsom synsproblemer, nerveskader, nyre- og hjertesygdomme, og hudlidelser. Alvorlig hyperglykæmi kan føre til koma og i nogle tilfælde døden. Diabetikere bør kontrollere deres sukkerindtag ved at begrænse sukkerholdige fødevarer som desserter, sodavand, slik og slik og efter en sund kost, der fokuserer på at spise i moderation med delkontrol.
Tandhule
Når sukker brydes ned, producerer det en syre, der nedbryder tandemaljen og kan føre til tandhuler, ifølge OSU og USDA. Forekomsten af hulrum øges med hyppig og langvarig udsættelse for sukker. USDA siger dental hulrum kan reduceres ved at forbruge mindre sukker, drikke fluoriseret vand og bruge dental produkter, der indeholder fluor.
Overvejelser
Kunstige sødestoffer eller sukkerersubstitutter kan erstatte sukker som et sundt alternativ, der kan understøtte vægttab og vægt vedligeholdelse, fordi de er søde som sukker, men har langt færre kalorier. Diabetikere kan erstatte kunstige sødestoffer til sukker, fordi de ikke hæver blodsukker. Kunstige sødemidler, der anses sikkert at spise af Food and Drug Administration omfatter aspartam (NutraSweet, Equal), saccharin (Søde 'N Low), acesulfam K (Sunett) og sucralose (Splenda). Nogle kunstige sødestoffer kan have bivirkninger, så du kan vælge naturlige sødestoffer som honning eller agave nektar.
