Induktion er den første fase af lavt kulhydrat, Atkins-diæt med højt proteinindhold. Denne fase er designet til at kick-start vægttab ved strengt at begrænse antallet af netto carbs en dieter spiser. Denne begrænsning kan producere betydeligt vægttab ved at tvinge kroppen til at bruge sine lagrede fedtreserver til brændstof frem for forbrugte carbs.
Atkins Diet Definition
Atkins Diet er en firefasesplan, der begrænser kulhydrater og understreger protein og fedtstoffer. Ifølge en artikel fra Mayo Clinic-personalet er formålet med kosten, der officielt hedder Atkins Nutritional Approach, at ændre spisevaner for vægttab, vedligeholdelse og en sundere livsstil. Ved at justere hvad du spiser, ændres balancen mellem fedtstoffer, kulhydrater og protein i kosten, så kroppen først og fremmest bruger fedt som sin energikilde i stedet for at skifte frem og tilbage mellem carbs og fedt til energi. Ifølge den officielle Atkins hjemmeside er brænding af kroppens eget fedt for energi en normal metabolisk proces, og vægttab er bivirkningen af denne proces.
Induktion
Dieters i induktionsfasen bør ikke spise mere end 20 gram nettocarbs om dagen. Netto kulhydrater, de eneste carbs, der skal tælles på Atkins planen, beregnes ved at trække fiberindholdet i en fødevare ud af dets samlede kulhydratindhold. Netto carbs angiver den indvirkning en kulhydratføde vil have på blodsukkerindholdet. Planen kræver, at lave net carb fødevarer opnås fra næringsdigtige grøntsager og frugter for at forhindre pigge i blodsukker. Disse pigge forårsager overproduktion af insulin, hvilket hjælper overskydende kost kulhydrater konvertere til kropsfedt. En daglig netto carb-indtagelse på 20 gram er det punkt, hvor fedtforbrændingen er initieret hos de fleste mennesker.
Tilladte fødevarer
Under induktion starter fødevarevalg med protein som kylling, fjerkræ, oksekød, fisk, skaldyr, svinekød, kalvekød, æg og vegetabilske proteiner. Fedtstoffer som olivenolie og rapsolier og smør er tilladt. Salat greens og nonstarchy grøntsager bør tegne sig for 12 til 15 g af den daglige 20 g netto carbs. Dieters kan også have 10 til 20 oliven, op til 4 oz. af hård eller alderen ost, en halv avocado, en ounce fløde eller 2 til 3 tbs. af usødet creme i kaffe eller te, op til 3 tbs. af citron- eller limejuice og en eller to portioner af Atkins-stængerne eller ryster med 3 g eller mindre af netcarbs. Op til tre pakker om dagen af de kunstige sødestoffer er sucralose, saccharin og stevia tilladt, men de, der forbruger disse, må tælle hver servering som 1 g netto carbs pr. Pakke på grund af fyldstoffer i sødestofferne. Kostdrikkevarer og sukkerfri gelatine, der indeholder disse sødestoffer, er også OK.
Mad, der skal undgås
Fødevarer, der skal undgås under induktion, inkluderer eventuelle tilsatte sukkerarter; stivelsesholdige grøntsager (kartofler, yams, majs, vinter squash); brød, pasta og korn; transfedtstoffer (hydrogenerede eller delvist hydrogenerede vegetabilske olier); hele, reduceret fedt eller skummetmælk enhver frugt; og nødder, frø og deres bøtter. Enhver mad, der er en kombination af protein og carbs (såsom linser, kikærter, nyrebønner eller andre bælgfrugter) bør ikke spises i denne fase. Selv om alkoholholdige spiritus har nul netto kulhydrater, let øl og tørvin har få og regelmæssig øl har mere, bør al alkohol undgås under induktion, fordi kroppen vil bruge den som brændsel i stedet.
Længde
Dieters bør forblive i fase 1 i mindst to uger, men de kan forblive i induktionsfasen i længere tid, hvis de har stor vægt at tabe. Ifølge Atkins hjemmeside udgør det ingen sundhedsrisiko for en diætist at forblive i induktion, indtil hun når sin målvægt. Bekymringen er, at dieter kan have et hurtigt vægttab, men ikke lære om permanent vægtkontrol, som kommer igennem alle faser af programmet. Dieters kan hoppe over induktion helt og begynde i fase 2 (løbende vægttab eller OWL), hvis de finder induktion for restriktive eller hvis de har minimal vægttabsmål eller en længere tidsramme, hvor man taber vægten. Atkins fire faser er et kontinuum, hvor der er en gradvis stigning i forbruget af hele mad kulhydrater.
Kalorier
I alle faser af Atkins-diætet tælles narkotika, ikke kalorier. Men kalorier tæller. I almindelighed spiser kvindelige dieters at tabe sig på Atkins-kosten fra 1,500 til 1,800 kalorier om dagen; mandlige dieters forbruge fra 1.800 til 2.000 kalorier. Ifølge Atkins hjemmeside understøtter forskning, at dieters på et lav-carb-program forbrænder flere kalorier end diætmad på en fedtholdig diæt, og folk, der følger et Atkins-program, forbruger færre kalorier sammenlignet med mennesker på en fedtholdig kostplan.
