Mørk chokolade indeholder høje niveauer af flavonoler, kraftfulde antioxidanter, der kan reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og visse kræftformer, samt nedsætte aldringsprocessen. Forbrug chokolade mærker, der indeholder mindst 70 procent kakao for at opnå den største mængde antioxidanter, anbefaler Clemson Cooperative Extension. Chokolade lavet med økologiske ingredienser kan indeholde højere niveauer af antioxidanter, ifølge Organic.org hjemmesiden.
Grøn og Sort
Green & Black er et datterselskab af den store candy-producent, Cadbury. Green & Black producerer højkvalitets, overvejende organiske chokoladeprodukter. Deres mørkeste chokoladebar indeholder 85 procent kakao. Ifølge Green & Black hjemmeside er denne chokoladestang lavet af alle økologiske ingredienser, herunder økologisk chokoladevæske, organisk kakaosmør og organisk fedtreduceret kakaopulver. Selvom mørke chokoladebjælker er notorisk bitter, tilføjer Green & Black Madagaskas organiske vanilje for at kompensere for de stærke smag af denne kakaorige chokoladebjælke. Andre grønne og sorte produkter omfatter en 72 procent økologisk bageste bar og et 100 procent Fair Trade kakaopulver.
Ghiradelli
Amerikanske chokoladeproducent, Ghiradelli, tilbyder en række produkter med høj kakaoindhold. Selvom disse produkter ikke er lavet med økologiske ingredienser, indeholder de alle naturlige ingredienser. Ghiradelli tilbyder en 86 procent kakao chokolade bar kaldet Midnight Reverie. Dens smag er beskrevet på Ghiradelli hjemmeside så dyb og fyldt med et antydning af mørke kirsebær og tørrede blommer. Dette firma tilbyder også to typer chokoladebagebjælker med høj indhold af kakao: den 100 procent usødede chokoladebageri og den 70 procent bittersøde chokoladebageri.
Grenada
Småskala, økologisk chokoladeproducent, Grenada, tilbyder en række antioxidantrige chokoladeprodukter. Kakao og kakaosmør anvendt i sine mørke chokolade barer kommer fra økologiske kakao lunde i Grenada, der opfylder USDAs National Organic Program standarder, hedder Grenada hjemmeside. Virksomhedens mørkeste chokoladebar er lavet med 82 procent kakao. Denne chokoladebar har en intens, men frugtagtig kakao smag som beskrevet af Grenada hjemmeside. Der er ikke tilsat kakaosmør i 82 procent chokoladebaren; i stedet indeholder den en organisk soja lecithin emulgator.
Dagoba
Dagoba Organic Chocolates producerer et særskilt sortiment af mørke chokoladeprodukter, der indeholder mere end 70 procent kakao. Ifølge Dagoba-webstedet har Eclipse Dark Chocolate Bar en 87 procent kakao rating. Dagoba Organic Chocolates tilbyder en innovativ måde for dig at øge dine antioxidantniveauer ved at nyde en varm kop rig, mørk drik. Disse drikkelige chokoladeprodukter indeholder en høj procentdel af organisk kakao. Hertil kommer, at selskabets økologiske usødebagt chokolade har 100 procent kakaoindhold.
