Til skyldfri bagt varer gør æblefrø en fin stand-in for vegetabilsk olie. Appelsauce tilføjer ikke kun fugt og smag til bagværk, men fiber og næringsstoffer. Brug af det med succes tager dog nogle eksperimenter. Stick med olie eller smør til kager, og udskift kun en del af olien i starten.
Trin 1
Substitutions æbleauce til olie i kager, hurtigbrød eller muffins, der allerede er lidt fugtige og tætte. Appelsauce fungerer godt i gulerodskage, chokoladekage, kryddercake eller peberkagercake, samt de fleste muffin og hurtigbrødopskrifter. Brownies lavet med æbleauce tendens til at være tør og smuldrende, mens cookies bliver puffy og kageagtig, snarere end skarp eller sej.
Trin 2
Brug usødet, uslavet æbleauce som erstatning for olie. Sweetened sorter tilføj ekstra sukker, som kan ændre tekstur af bagt godt og æbleauce smagret med kanel eller andre aromaer vil ændre smagen
Trin 3
Mål æblesauce med et glas målekop, ved hjælp af 3/4 mængden af olie der kræves i din opskrift. For eksempel, hvis en opskrift kræver 1 kop olie, brug 3/4 kop. Hvis smeten virker tør, tilsæt en spiseskefuld eller to mere.
Trin 4
Reducer ovnens temperatur med 25 grader og reducer tilberedningstiden med 5 til 10 minutter. Bagværk fremstillet med æbleauce har tendens til at lave mad hurtigere end dem, der indeholder olie, og de er tilbøjelige til at tørre ud. Fjern dem fra ovnen, så snart de kommer tilbage let, når de røres, eller hold et tandstikker i midten af kagen. Det er gjort, når tandstikket kommer ud med bare et par fugtige krummer.
Ting du skal bruge
- Usødet æbleauce
- Glas målekop
Tips
- Æblesauce ændrer tekstur og smag af bagværk, og nogle opskrifter reagerer bedre end andre. Når du er i tvivl, start med at fjerne halvdelen af olien, snarere end hele mængden. Hvis du er tilfreds med resultaterne, kan du eksperimentere med at bruge mindre olie næste gang. For at erstatte nogle af æbleauce, brug æbleauce med en hastighed på 3/4 kop for hver kop olie. For eksempel, hvis en kage kræver 2 kopper olie, reducer olien til 1 kop. Skift 3/4 kop æbleauce til den resterende kop olie. Applesauce er et billigt, bredt tilgængelige produkt, der har en neutral smag, men det er ikke din eneste mulighed. Prøv pureed avocado for en cremet, mild smag eller græskar, squash, banan eller prune puree. Disse ingredienser tilføjer en særskilt smag til bagværk og fungerer bedst i stærkt aromatiserede kager, såsom chokolade eller krydderurt.
