Mens traditionel sort kaffe er lavet af ristede kaffebønner, laves grønne kaffedrikke med de ikke-ristede eller "grønne" kaffebønner. Ekstrakter fra grønne kaffebønner har vist mange sundhedsmæssige fordele i videnskabelige undersøgelser. Hovedkomponenterne af grøn kaffe, der er ansvarlige for disse fordele, synes at være koffein og chlorogen syre, en type antioxidant, selvom nogle virkninger påvirkes af andre faktorer end disse forbindelser.
Potentielt vægttab
Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i marts 2006 i "BMC Supplementary and Alternative Medicine", reducerede daglig tilsætning af et ekstrakt udarbejdet af grønne kaffebønner kropsfedt og kropsvægt hos mus samt fedtstofsammensætning i leveren. Effekten var ens hos mus suppleret med isolerede chlorogene syrer og koffein, hvilket tyder på, at disse er de forbindelser der er ansvarlige for effekten. Klorogen syrer fundet i grøn kaffe kan fordøjes og absorberes af mennesker, hvilket indebærer en lignende tilgængelighed som ekstraktet.
Reduktion af højt blodtryk
Ud over dets virkninger på at fremme vægttab, kan chlorogene syrer i grøn kaffe reducere blodtrykket. Ifølge en undersøgelse udgivet i 2006 i "Klinisk og eksperimentel hypertension" viste patienter suppleret med 140 mg grøn kaffebønneekstrakt pr. Dag nedsat blodtryk i hele undersøgelsen. Der blev ikke rapporteret om nogen bivirkninger, hvilket tyder på, at grøn kaffe er en sikker måde at bidrage til at reducere højt blodtryk.
Forbedret humør og kognitiv ydeevne
Koffeinen findes i grøn kaffe har en positiv effekt på din stemning og hjerneaktivitet. Ifølge en anmeldelse offentliggjort i februar 2008 i "Ernæringsbulletin" har flere undersøgelser bekræftet, at koffein kan forbedre reaktionstid, årvågenhed, hukommelse, årvågenhed, fokus, træthedsbestandighed og andre kognitive præstationer. Kritikere fandt det optimale indtag af grøn kaffe til mellem 38 og 400 milligram om dagen eller mellem ca. 1/3 kop og fire kopper brygget kaffe.
Fordele fra antioxidanter
Grønne kaffebønner og deres afledte produkter indeholder flere antioxidanter, som er forbindelser, som reducerer virkningerne af celledrevne frie radikaler i kroppen. Denne forebyggende funktion holder dig sundere ved at reducere mængden af skade og stress, som dine celler kan tage. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i juli 2004 i "Journal of Agricultural and Food Chemistry", kunne chlorogene syreantioxidanter i grønne kaffebønner forhindre spredning af fire former for kræftceller, hvilket tyder på, at grøn kaffe kan være nyttig til forebyggelse af visse former for kræft.
