Det gamle engelske ord "grits" refererede oprindeligt til groft kornet korn. I USA betyder det mere specifikt at sige grits lavet af majs. Mens grits indeholder protein, fiber og en række vitaminer og mineraler, er de ikke naturligt en god kilde til næringsstoffer, bortset fra selen. Den gode nyhed er, at de fleste mærker af grits er beriget, så du kan regne med et boost af B-vitaminer og jern.
Gul og hvid grits sammenlignet
Grits, corn grits og hominy grits alle refererer til den samme mad, men almindelig hominy er anderledes. Hominy er navnet, der anvendes til gule eller hvide kornkerner, som er skrogede og har klid og klid fjernet. For at lave grits bliver hominy tørret og formalet til en konsistens svarende til groft sand. Griterne koges derefter og serveres som morgenmadsprodukter eller en salig sideskål. En kop kogte gule griller har 151 kalorier og 32 gram kulhydrater. Den samme del af hvide grits har 182 kalorier og 38 gram carbs. Begge typer har 3 til 4 gram protein og 2 gram fibre.
Beriget med B-vitaminer
Hvis grynene du køber ikke er beriget, vil en servering kun have en lille mængde B-vitaminer. De fleste grits er beriget, men gør dem til en god kilde til thiamin, riboflavin og niacin. Alle disse vitaminer aktiverer enzymer, der er ansvarlige for at omdanne mad til energi og holde dit nervesystem sund. Du får også 21 procent af din anbefalede kosttilskud til folat fra 1 kop gule grits og 25 procent fra hvide grits. Folat hjælper med at syntetisere DNA, hvilket gør det afgørende for vækst og udvikling af celler. Det er vigtigt at forebygge fosterskader, der udvikler sig i de første par uger efter befrugtningen.
Naturlig kilde til selen
Selen kombinerer med proteiner til dannelse af selenoproteiner. Disse selenoproteiner fylder en række job, herunder regulering af stofskiftet af skjoldbruskkirtelhormoner og dannelse af antioxidanter. Faktisk fastslog Institut for Medicin det anbefalede kosttilskud for selen - 55 mikrogram dagligt - baseret på den mængde, du har brug for at syntetisere en antioxidant kaldet glutathionperoxidase. Selen-afhængig glutathion beskytter celler, især cellemembraner, mod skade forårsaget af frie radikaler. En kop kogte gule griller leverer naturligvis 6 mikrogram selen, mens hvide grits har 8 mikrogram.
Iron Boost Når befæstet
Grits indeholder naturligt en lille smule jern, men hvis mærket angiver, at kornet er beriget, er der blevet tilsat mere jern i overensstemmelse med regler fastsat af U.S. Food and Drug Administration. Den tilsatte mængde varierer stadig, så tag på ernæringsetiketten for at se, hvor meget der er i det mærke du køber. Generiske, berigede gule grits indeholder 1,3 milligram jern i en 1-kops servering, og hvide grits har 1,5 milligram ifølge USDA Nutrient Database. Fordi din krop taber jern, når du bløder, bør præmenopausale kvinder forbruge 18 milligram dagligt. Mænd og postmenopausale kvinder har kun brug for 8 milligram i deres daglige kost.
