Hvis du tror at egern er bare for egern, så er det tid til at tænke igen. Indfødte amerikanere har en lang historie med at forbruge egern, og japanskerne brugte denne møtrik til at supplere ris under anden verdenskrig, ifølge EatTheWeeds.com. Disse egetræ frugter indeholder sunde niveauer af kulhydrater, protein og fiber. Fire ounces acorns har omkring 500 kalorier. Acorns indeholder bittersmagende tanniner, så du skal forberede, behandle og lave madene, inden du spiser dem.
Trin 1
Vælg egern til at lave mad. Undgå at vælge ekorn med store hætter, da de plejer at være meget bittere. Acorns fra hvide egetræer er typisk milde og lidt søde, mens de fra røde eller sorte egetræer indeholder mere tanniner og er ret bittere. Redhawk's Lounge-webstedet antyder, at du ikke høster noget ekko uden hætter, fordi de normalt indeholder orme.
Trin 2
Rens dine ildkorn. Fyld en stor stockpot omkring tre fjerdedele fuld af køligt vand fra vand. Dump ekkoerne i puljen. Udtag eventuelle flydende ellers, fordi de typisk indeholder væver eller orme. Rør forsigtigt æggene med en træsked. Hæld møtrikkerne i en kolander og skyl det under vandhanen.
Trin 3
Sug acorns. Påfyld den store stockpot tre fjerdedele fuld af koldt vand fra vand. Hæld møtrikkerne i puljen og lad dem bløde i mindst 1 time for at blødgøre skallerne. Dræn dine ildkorn i kolander og klapp tørre med papirhåndklæder.
Trin 4
Skal dine ellers. Du kan beskytte møtrikkerne ved at bruge en nødderør eller slå dem med en ren hammer. Adskille æggekødkød fra skallerne. Kast skaller og hætter ud.
Trin 5
Læk din ørn til at trække tanninerne ud. Bring to store lagre op til kog. Hæld acorns i en gryde og lad den koge, indtil vandet bliver mørkt, normalt omkring 15 minutter. Overfør økornene forsigtigt til den anden gryde med kogende vand og kog møtrikkerne ca. 15 minutter. Påfyld den første stockpot og bring den koge. Fortsæt overførsel af æggene fra en gryde kogende vand til den anden, indtil vandet forbliver klart. Afløb egernene i kolander og lad afkøle i ca. 10 minutter.
Trin 6
Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit. Hæld ekkoerne i et enkelt lag på et ugreaset, rimmet cookieark. Kog nødderne i ca. 60 minutter, eller indtil de bliver en chokoladebrun farve. Fjern egernene fra ovnen og lad dem køle af. Salt til smag.
Ting du skal bruge
- Agern
- 2 store lagre
- Træske
- colander
- Papirhåndklæder
- Nødderknækker eller ren hammer
- Cookieark
- Salt, valgfri
Tips
- Bland kogte acorns med rosiner eller anden tørret frugt for at lave en trail mix. Erstatning ekkerner til kastanjer i bagning opskrifter.
Advarsler
- Skyl ikke dine ildkorn med koldt vand under udvaskningsprocessen, eller du vil binde tanninerne til arsenonen, og de bliver bittere.
