Hvis du leder efter lækre måder at forbedre dit helbred og din vægt på, skal du begynde at gøre hele korn til en prioritet i din kost. Mens fuld hvede, brun ris og havregryn alle gør gode valg, venturing ud og forsøger et nyt korn, såsom boghvede, kan åbne en helt ny kulinariske verden. Boghvede er et lille trekantformet korn, der bruges til at lave japanske soba nudler, blintes og pandekager. Det gør også en god pilaf eller tabbouleh. Boghvede er en sund carb og en god kilde til fiber og magnesium.
Sund Calorie Kilde
En næringsrig mad er lav i kalorier, men høj i vitaminer og mineraler. Boghvede er i sin helhed en sådan mad, hvilket gør det til en sund kalorikilde. En 1/2-kops servering, eller 99 gram kogte boghvede gryn indeholder 91 kalorier. Med mindre end 1 kalorie pr. Gram er kogt boghvede også en lav-energi-tæt mad, hvilket betyder, at det fylder dig med færre kalorier og kan hjælpe dig med at styre din vægt bedre.
Sund Carb
Som ubearbejdet korn er boghvede groats en sund kulhydratkilde. Din krop bruger kulhydraterne i fødevarer som boghvede som energikilde for at understøtte normal kropsfunktion og fysisk aktivitet. En 1/2-kops servering af kogte boghvede gryn indeholder 20 gram kulhydrater. Boghvede er også en god kilde til fiber, med næsten 3 gram i samme 1/2-kops servering. Fiberen i boghvede er, hvad der hjælper med at holde sin energitæthed lav.
Høj i protein og meget lavt fedtindhold
I sammenligning med andre korn indeholder boghvede en høj mængde protein. En 1/2-kops servering af kogte boghvede gryn indeholder 3 gram protein. Mens boghvede er højt i protein, kan dets proteinfordøjelighed være lavt, ifølge Hele Kornrådet, så du bør ikke stole på det som din eneste kilde til protein. Boghvede er også meget lav i fedt, med 0,6 gram fedt i en 1/2-kop kogt servering.
Kilde for vitaminer og mineraler
Boghvede indeholder en række vigtige vitaminer og mineraler, som din krop har brug for til et godt helbred, herunder B-vitaminer, folsyre, kobber og zink. B-komplekset er en gruppe på otte vitaminer, der hjælper med at gøre den mad du spiser til energi. Folinsyre er et af B-vitamin, som også hjælper din krop til at lave nye celler. Kvinder i den fødedygtige alder har brug for tilstrækkelige indtag af folsyre før og under graviditeten for at forhindre fødselsdefekter. Tilstrækkelig indtagelse af mineral kobber forhindrer neurodegenerative sygdomme. At få nok zink hjælper dig med at bekæmpe sygdom ved at øge dit immunsystem.
