Abrikoser er høje i vitaminerne A og C, kalium, calcium, jern, fosfor og fibre, hvilket gør dem til en sund tilsætning til enhver kost. Deres sød smag og blød konsistens supplerer en række fødevarer; Især er de lækre i tærter og cobblers, og det fungerer godt med svinekød og fjerkræ. Den nemmeste måde at tilberede friske abrikoser på er at koge dem og opbevare dem som konserves til at servere på skål, spilde over is eller tilsæt til sommer salater.
Kogende abrikoser til konserver
Trin 1
Skyl abrikoserne under koldt rindende vand. Hvis snavs er synlig, skal du fjerne den med en køkkenvask.
Trin 2
Skær frugten i halvdelen, og skub derefter gruerne ud med fingrene eller en ske. Du kan nok kun bruge dine hænder til at trække abrikoserne fra hinanden i stedet for at skære dem med en kniv.
Trin 3
Skræl huden fra abrikoserne, hvis det ønskes.
Trin 4
Bland sukkeret og vandet i en stor gryde og bring blandingen til kog.
Trin 5
Reducer varmen og lad det suge vandet, indtil det tykes lidt. Overkog ikke væsken dette vil krystallisere sukkeret.
Trin 6
Tilsæt abrikoserne til gryden og lad dem simre, indtil frugten begynder at komme fra hinanden. Dette kan tage overalt fra 30 minutter til en time, afhængigt af hvor blød frugt var, da du startede.
Trin 7
Klem omkring 2 el. frisk citronsaft i puljen, rør godt, og fjern derefter fra varme. Lad de kogte abrikoser afkøle, før de serveres.
Poaching abrikoser
Trin 1
Rengør abrikoserne og skær dem i halvdele.
Trin 2
Fjern pits, men skræl ikke abrikoserne.
Trin 3
Placer abrikoserne i en medium gryde og dæksel med vand. Tilsæt kanel, nelliker eller andre krydderier til gryden for at forbedre abrikosens smag.
Trin 4
Poch abrikoserne i omkring otte minutter eller indtil meget øm. De skal være bløde, når de presses med en ske, men ikke til at falde fra hinanden.
Trin 5
Fjern abrikoserne fra stødpudsevæsken og tjen varm. Alternativt kan du opbevare dem i køleskabet i en plastikbeholder med frugtsaft i flere dage.
Stegende abrikoser
Trin 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Trin 2
Rens og halver abrikoserne. Fjern pits indefra abrikoserne.
Trin 3
Placer abrikoserne med deres skårne sider opad i en lavt stegepande.
Trin 4
Klem lidt honning på hver abrikos og læg derefter 1/8 el. smør ind i midten af hver halveret abrikos. Stryk brunt sukker på toppen af abrikoserne.
Trin 5
Steg abrikoserne ved 375 grader Fahrenheit i 15 minutter, og øg derefter varmen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 6
Baste abrikoserne med de frugter, der har samlet i stegepladen hvert 10. minut, indtil de begynder at karamelisere. Dette bør tage ca. 45 minutter. Server varm.
Ting du skal bruge
- 2 pund. abrikoser
- Stor krukke
- 1/4 kop vand
- 1 1/3 kop granulat
- 2 spsk. frisk citronsaft
- Medium kasserolle
- Kanel
- nellike
- Honning
- 3 spsk. smør
- 2 spsk. brunt sukker
- Børstebørste
Tips
- Fuldt modne abrikoser er meget bløde og delikate og er derfor lidt vanskelige at lave mad med. Kig efter bare modne abrikoser, der er lidt faste, men stadig søde. Skift smagen af dine kogte abrikoser ved at tilføje kanel, fedter eller andre krydderier til gryden i ca. 15 minutter, inden de er færdige med madlavning.
Advarsler
- Abrikoskerner er giftige indtil stegte, ifølge abrikosproducenterne i Californien.
