Hvis korsfisk grøntsager holdt en populærkonkurrence, ville broccoli være med i folkemængden - med blomkål, spire og de forskellige kål forsøger desperat at passe ind. Der er mange måder at lave broccoli på, men ingen af dem bør involvere madlavning grøntsag, indtil den bliver en grødet, Army-grøn kopi af sit tidligere selv. Kogt broccoli bør forblive lysegrøn og give til bid. I den form beholder den vitale næringsstoffer, herunder jern, calcium, folinsyre, C-vitamin og beta caroten, som er nødvendige antioxidanter - og som hjælper denne veggie med at blive populære hos forældre og sunde spisere.
Damp
Trin 1
Skær og skræl de woody broccoli stilkene og trim floretterne i ensartede stykker.
Trin 2
Fyld en krukke 1 tommer fuld vand og sæt dampkammeret inde i. Bring vandet til kog.
Trin 3
Placer broccoli jævnt rundt om kurven, når vandet når en kogende koge.
Trin 4
Monter låget på gryden og damp broccoli i 3 minutter. Fjern låget og udskift det, så det delvis dækker potten. Kog i yderligere 7 til 10 minutter eller indtil broccoli er skarp-øm.
Trin 5
Løft de kogte floretter ud af gryden med tang og sæt på en plade. Sæson med salt og peber, og generøst presser frisk citronsaft over fadet.
Stir-Fry
Trin 1
Hæld olie i en wok og opvarm på mellem høj.
Trin 2
Kombiner foretrukne krydderier, såsom sojasovs, ingefær eller hvidløg, og pisk kraftigt indtil blandet. Du kan give afkald på ekstra protein, grøntsager og krydderier, og simpelthen roer broccoli i en let olie.
Trin 3
Tilsæt broccoli og omrør frugt i 2 til 3 minutter eller indtil skarp-øm. Derefter tilsættes yderligere ingredienser eller grøntsager, der ikke kræver så meget madlavning som woody broccoli.
Trin 4
Hæld krydderierne i omrøringsrørblandingen i 1 til 2 minutter indtil sæsen er reduceret.
Ting du skal bruge
- Kniv
- Skærebræt
- Stor krukke med låg
- Dampkammer
- tænger
- Plade
- 1/4 tsk kosher salt
- 1/4 tsk frisk revnet peber
- Citron kiler
- Wok
- 1 spiseskefuld saflorolie
- Servering gaffel
- Servering ske
- 5 kopper broccolifloretter
Tips
- Steg broccoli i ovnen i ca. 15 minutter, efter at den er kastet i en let olie og drys med salt og peber. Steam broccoli i mikrobølgeovnen ved at tilsætte en lille mængde vand til bunden af en mikrobølge-sikker skål, spreder broccoli jævnt rundt om fadet og dækker med plastfolie. Mikrobølgeovn i 1-minutters intervaller, indtil broccoli er skarp-øm. For optimal ernæring skæres broccoli i blomster og nyder rå som en snack eller i en salat.
