USA producerer mere majs end noget andet land, ifølge Miljøstyrelsen. Den primære placering for majsproduktion er i Midtvesten i et område kendt som majsbæltet, der omfatter Iowa, Illinois, Indiana og Ohio. Længe før moderne majsdyrkningspraksis begyndte, voksede indianerne korn og introducerede det til de europæiske bosættere. Den overdådige ernæring det giver opretholdt dem gennem de hårde vintre i den nye verden.
God kilde til protein
En 1-kops servering af majs giver 5 gram protein, hvilket er ca. 10 procent af det anbefalede daglige tillæg. Det protein, du får fra majs, indeholder alle de essentielle aminosyrer, men har ikke en tilstrækkelig mængde lysin til at blive betragtet som et komplet protein. Du kan udfylde lysinen, du har brug for ved at indtage bønner, æg, fjerkræ og magert kød. Du behøver ikke at spise komplette proteiner ved hvert måltid, så længe du spiser en række fødevarer i løbet af en dag og får din anbefalede dagpenge. Kvinder bør forbruge 46 gram protein dagligt, mens mænd har brug for 56 gram.
Folat til metabolisme
Din krop afhænger af folat til at metabolisere DNA og protein. Dette B-vitamin er især vigtigt for kvinder, der kan blive gravid, fordi det forhindrer fødselsdefekter, der opstår i de første par uger efter undfangelsen. Det hjælper også med at konvertere en aminosyre - homocystein - til S-adenosylmethionin eller SAMe. Som følge heraf fjernes homocystein fra din blodbanen, hvilket kan beskytte dit hjerte, fordi høje homocysteinniveauer kan skade dine blodårer. Derudover er SAMe afgørende for andre metaboliske processer, såsom fremstilling af neurotransmittere. En 1-kops servering af kogt majs indeholder 34 mikrogram folat eller 9 procent af det anbefalede daglige tillæg.
Fiber til dit hjerte
Fiber plejede at være kendt som grovfoder, hvilket afspejler uopløselig fiber evne til at forhindre forstoppelse. Den anden type fiberopløselig giver dog andre sundhedsmæssige fordele. Det binder med kolesterol og bærer det ud af dit system, hvilket hjælper lavere niveauer i dit blod og reducerer din risiko for kardiovaskulær sygdom. Institut for Medicin etablerede det anbefalede indtag for fiber baseret på det beløb, der er nødvendigt for at beskytte dit hjerte. Du får 4 gram fiber fra 1 kop kogt majs, som er 16 procent af kvinderne og 11 procent af mænds daglige indtag.
Vægtstyring
Corn har flere egenskaber, der understøtter vægtstyring, men har også en potentiel ulempe. En fordel er, at det er lavt i kalorier, med 1 kop giver kun 143 kalorier. Omkring 73 procent majs består af vand. Dette hjælper med at styre vægt, fordi vand tilføjer bulk uden at bidrage med nogen kalorier. Som et resultat kan du spise en rimelig del, blive fuld og stadig forblive inden for daglig kalorieindhold. En anden fordel kommer fra protein og fibre, som begge gør dig fuld og hjælper med at opretholde mæthed i længere tid. Dog er majs også høj nok i kulhydrater, at det moderat øger blodsukkeret. En 1-kops servering har 31 gram kulhydrater, hvilket er næsten en fjerdedel af en hel dags anbefalede carb-indtag.
