Crock-Pot langsom komfurer kan tage hele dagen, men de laver hurtigt arbejde med madlavning. Med de fleste opskrifter er alt, hvad du gør, samlet ingredienserne, tilføjet dem til Crock-Potten, tænder den og går væk. Ved hjælp af en metode, der kaldes braising, anvender langsomme komfurer lav, stabil varme over en længere periode for at arbejde magi på mad. Smagsstoffer har tid til at udvikle sig fuldt ud, og normalt bliver hårde kød afbenet. Kogt den langsomme, fede måde i en Crock-Pot, en hel, opskåret kylling kommer ud fugtig og øm.
Trin 1
Grovhak løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Placer grøntsagerne i langsom komfur. Arranger kyllingens dele oven på grøntsagerne, begyndende med brysterne, kødsiden nedad. Drys salt, peber, basilikum og timian over kyllingen. Hæld i en halv kop vand.
Trin 2
Læg låget på gryden. Kog på lav i 8 til 10 timer. Kylling kan også koges højt i 4 til 5 timer; Forøg mængden af vand til 1 kop.
Trin 3
Overfør kyllingens stykker fra den langsomme komfur til en serveringsplade ved hjælp af en slidsespoon eller trådnetfilter. Fjern grøntsagerne og arranger dem på tallerkenen.
Trin 4
Tøm den resterende væske fra langsomt komfuret i en sovseparator eller skum af fedtet med en ske. Brug saften som en base til sovs eller som en sovs til at servere med kyllingen.
Ting du skal bruge
- 1 medium løg
- 3 gulerødder
- 2 stilker selleri med toppe
- 1 fed hvidløg
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1/2 tsk tørret basilikum
- 1/2 tsk tørret timian
- 1/2 kop vand, eller 1 kop, hvis madlavning på høj
- 3- til 4-pund frityrkylling, skåret i dele
- Servering plade
- Slotted ske
- Fedtseparator (valgfrit)
Tips
- En langvarig kylling kan bruges som base for flere måltider. Forøg væsken op til 2 quarts og brug bouillon til at lave suppe. Ryd nogle af brystkødene til sandwich eller tacos og terninger resten til kyllingesalat. Mørk kød gør en fugtig og smagfuld påfyldning til enchiladas. Odd bits og rester kan sættes i en pottekage.
Læs etiketten på kyllingepakken for at afgøre, om den er blevet "forbedret" med noget tilsat natrium i form af bouillon og reducer det salt, du bruger til at kompensere.
Advarsler
- Vask dine hænder og alle redskaber, der kommer i kontakt med rå fjerkræ. Sørg for, at kyllingen er helt optøet, inden du koger den i en langsom komfur.
