Bell peppers og løg er almindeligt anvendte ingredienser i mange opskrifter, og når selleri er tilføjet, er det omtalt som en mirepoix, en grundpille af klassisk fransk madlavning. Tilberedning af paprika og løg i mikrobølgeovnen på forhånd er til gavn for mange mennesker, uanset om du bare er ude af brændere på ovnen på grund af et stort måltid, eller du har ikke tid til at gøre alt forberedelsesarbejdet før hvert måltid.
Forberedelse
Før du kan lave peberfrugter og løg i mikrobølgeovnen, skal du forberede dem til madlavning. Vask paprika i koldt vand fra hanen, skrub dem forsigtigt med fingrene for at fjerne overskydende snavs. Skær den øverste stildel af paprika ud og kassér den. Fjern de hvide ribben på indersiden af paprika og skær den i strimler på ca. 1/4 tommer. For at forberede løgene, fjern toppen og bunddelen med en skarp kniv, og skræl huden og det første lag af løget væk. Skær løgene i skiver ca. 1/4 tommer.
Dampede Peberfrugter og Løg
Steaming paprika og løg er en enkel og hurtig måde at lave en side skål eller en del af en varm salat til et sundt måltid. For at dampe dem, læg løg og peberfrugter i en bageplade, der er stor nok til nemt at holde dem og tilsæt ca. 1/8 kop rent vand eller kylling eller vegetabilsk lager eller bouillon. Dæk beholderen med mikrobølgesikker plastikfolie, og puk et par huller i plastikpakningen med en gaffels tand og lad dampen slippe ud. Mikrobølgen paprika og løg i fem til seks minutter, omrøring af peberfrugter og løg ca. halvvejs gennem tilberedningstiden.
Madlavning til opskrifter
Hvis du mikrobølger paprika og løg til opskrifter som pasta sauce eller kødretter, kan du bruge en tykkere væske eller olie til at smag paprika i stedet for at bruge almindeligt vand eller bouillon. For eksempel kan du bruge 1/8 kop tomatsauce i stedet for pasta sauce opskrifter. Hvis du vil bruge olie til retter som sauteed kylling, fisk eller kød, skal du bruge lidt mindre end 1/8 kop olivenolie til at tilberede paprika og løg.
Opbevaring af kogte Bell Peppers og løg
Kogte paprika er bekvem for travle kokke, som ikke altid har tid til at gøre alt forberedelsesarbejdet før hvert måltid, især hvis du fodrer en stor familie eller gruppe hver dag. Mikrobølgede paprika og løg kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i ca. 72 timer, inden de kasseres. Efter 72 timer begynder grøntsagerne at blødgøre til en uønsket tekstur, og usunde bakterier kan begynde at danne sig på dem.
