De primære funktioner i leveren er at afgifte kroppen og producere galdet, der bruges til at fordøje mad. Imidlertid oplagrer leveren også visse vitaminer, mineraler, sukkerarter, regulerer fedtopbevaring og styrer produktion og udskillelse af kolesterol. Ved at neutralisere giftige stoffer, metaboliserende alkohol og fjernelse af bakterier fra blodet, spiller levern en vigtig rolle for at holde kroppen sund. Hvis leveren er blevet beskadiget, kan en sund, velafbalanceret diæt hjælpe levercellerne til at regenerere.
Vitaminer
Da leveren filtrerer de ubrugte næringsstoffer ud af kroppen, kan en for stor mængde af visse vitaminer forårsage ekstra stress på leveren. Mega-vitamin kosttilskud, især dem, der indeholder store mængder af vitamin A og D-vitamin, kan være særligt giftige. Det kan dog være en fordel at supplere en diæt beregnet til leverskader med yderligere vitamin B-komplekser.
Kalorier og kulhydrater
Kulhydrater bør være den vigtigste kilde til kalorier i en diæt beregnet til leveren sundhed. Øget forbrug af kulhydrater og fedtstoffer kan forhindre protein i at bryde ned og bevare det i kroppen. Det er dog vigtigt at overvåge kaloriindtaget. Overdreven kalorier, især i form af kulhydrater, kan forårsage fedtforekomster at danne i leveren, hvilket forårsager yderligere stress på leveren. I gennemsnit behøver en person ca. 15 kalorier om dagen pr. Kilo af vægt for at imødekomme hans daglige kaloribehov.
Natrium
Leversygdom kan forårsage væskeretention i kroppen, især omkring maven eller hænder og fødder. Da natrium kan øge mængden af væske i kroppen, kan reducering af mængden af natrium i en diæt medvirke til at reducere mængden af overskydende væske. Mens de fleste fødevarer indeholder små mængder natrium, har bordsalt og forarbejdede fødevarer en tendens til at indeholde store mængder. Fødevarer, der indeholder mere end 300 mg natrium pr. Portion, anses for højt i natrium og bør undgås.
Protein
Leveren spiller en vigtig rolle i fordøjelsen af protein. Da protein brydes ned, dannes affaldsprodukter som ammoniak. En sund lever kan befri kroppen af disse toksiner, men hvis leveren er blevet kompromitteret, kan toksiner opbygge sig i blodet og vævet. Denne opbygning af toksiner kan forårsage træthed, kvalme, opkastning, glemsomhed og mental forvirring. For at undgå dette kan en diæt til leverregenerering kun indeholde ca. 1 g protein pr. Kg legemsvægt.
Alkohol og narkotika
For at give leveren en chance for at regenerere, undgå stoffer, der kan stresse leveren. Da alkohol filtreres ud af kroppen gennem leveren, bør alle former for alkohol undgås, indtil leveren har en chance for at genopbygge. Undgå også medicin, der indeholder acetaminophen, da acetaminophen, som alkohol, filtreres gennem leveren. Visse urtemedier som comfrey, margosa olie, mate te og chaparral kan også være giftige for en lever, især hvis leverceller allerede er blevet beskadiget.
