Madlavningstider for dåse varierer afhængigt af dine råvarer og ønsket resultat. Bevar rå laks derhjemme ved at konservere det i en trykkomfur, som tager cirka 90 minutter, afhængigt af din trykbeholdermodel og indstillinger. Der kræves ingen bestemt tilberedningstid for købt dåse, der er fuldt kogt. Genopvar det bare, eller spis det koldt, hvis du foretrækker det.
Overvejelser
Trykkoger forsegles i væsker, så de kan nå højere temperaturer under tryk. Jo højere tryk, jo hurtigere spiser din mad. Da trykindstillinger varierer fra model til model, skal du konsultere din brugervejledning til nøjagtige tilberedningstider og trykindstillinger. Den tid det tager at opbygge tryk og temperatur, bestemmer, hvor længe du laver madlavningslaks.
Forberedelsestid
Kog åbne krukker med rå laks i et varmt bad før tryklagning. Kog dem lang nok til, at fiskens indre temperatur når op på 78 grader Celsius. Brug et termometer til regelmæssigt at kontrollere lakstemperaturen. At nå 78 grader Celsius er vigtigere end at lave laks til en bestemt tidsramme. Forsøg ikke at forsegle blæser af laks alene i varmtvandsbadet - du skal bruge en trykkomfur for at kunne klare dem ordentligt.
Canning Time
Sæt dåserne og læg dem i trykkomfuret. Tag trykbeholderen op til den angivne trykindstilling i din brugervejledning. Start timing, når laksen har nået det rette tryk, og ikke før. Hvis du laver laks for lavt af tryk og temperatur, vil du ikke ødelægge skadelige bakterier. Følg instruktionerne til brugerens manualer for at trykke på trykbeholderen.
Madlavning med indesluttet laks
Substitutér dåse laks til tunfisk i enhver opskrift, eller læg den til gryderetter, supper, salater eller sandwich. Hermetisk laks er fuldt kogt og har ingen bestemt tilberedningstid. Brug dåse laks i trykkomfur opskrifter med korte tilberedningstider for de bedste resultater. For eksempel kan du lave mad laks med broccoli og krydderier i trykkogeren i tre minutter for at tilføje smag.
