I bedste fald kommer et brød bananbrød ud af ovnen, der er rødt af frugt og krydderi, med en let brunet, lidt kuplet top. Et godt bagt brød skal være fugtigt, men holdes godt sammen efter afkøling og skæring. Hvis du forsømmer at følge din opskrifts anvisninger, kan du dog ende med en klud, sunket brød, der er rå i midten. Undgå dette problem ved at være opmærksom på visse detaljer, når du måler ingredienser og bland og bage din dej.
blanding
Trin 1
Mål alle ingredienserne omhyggeligt, især mashed bananer. Tilsætning af for mashed banan i forhold til de tørre ingredienser resulterer i, at midten af brød forbliver rå, mens ydersiden bliver for brun.
Trin 2
Undgå at overmixe batteren. De fleste hurtige brødopskrifter angiver, at du blander de tørre og våde ingredienser separat, og kombiner dem derefter med en ske, kun blandes, indtil alle ingredienser er indarbejdet. For meget blanding kan bidrage til ukorrekt bagning.
Trin 3
Brug samme pande størrelse som angivet i din opskrift. Hvis du ønsker at lave brød med en anden størrelse end den, der er foreslået i din opskrift, skal du justere din bagningstid i overensstemmelse hermed.
Bagning
Trin 1
Sænk ovnstemperaturen, hvis dit brød ser ud til at være brunende for hurtigt. Hvis ovntemperaturen er for varm, kan dit brød se ud på ydersiden, mens midten forbliver ubehandlet. Alternativt skal du dække brødet med et telt af aluminiumsfolie for at forhindre, at toppen afbrænder for meget.
Trin 2
Begynd at teste dit bananbrød til doneness ca. 10 minutter, før du forventer, at det bliver færdigt bagning. Indsæt en kage tester eller tandstikker nær midten af brød; hvis testeren kommer ud ren, er midten af brød lavet.
Trin 3
Test brødet, før du fjerner det fra ovnen ved at undersøge revnerne, mens du trykker forsigtigt ned på brødets top. Sprækkerne skal være fri for fugtperler, og toppen af brød skal føle sig fast. Hvis du registrerer fugtperler eller toppen stadig er blød, fortsæt bagningen i fem eller 10 minutter og test igen.
Tips
- Test din ovnens temperatur med et ovntermometer for at være sikker på, at det er korrekt kalibreret. Når du bruger en kage tester for at tjekke for doneness, skal du tjekke ind mere end et sted. Hvis du holder testeren i et stykke banan i stedet for smeten, kan du få en falsk læsning.
