Måske bedst kendt for sin skarpe aroma og smag, får blå ost sit særprægede, stribede udseende fra formen, der bruges til at fremstille den. Du kan servere blå ost på egen hånd, tilføje den til salater eller endda bruge den som base for dips og salatdressinger. Blåost har en række næringsmæssige ulemper, hvilket betyder, at den bedst forbruges i moderation. Men det giver noget næringsværdi, og at spise blåost øger dit vitamin- og mineralindtag.
Høj i kalorier og fedt
En af blåostens store ulemper er dens indhold af højt kalorieindhold. Kun en enkelt ounce ost indeholder 100 kalorier, eller 5 procent af dit daglige indtag i en 2.000-kalorie diæt. Mens 5 procent måske ikke ligner meget, betyder blåostens lille serveringsstørrelse, at du ved en fejltagelse kan forbruge mere end en servering på én gang, hvilket får dig til at overforbrug kalorier. Hver servering af blå ost indeholder også 8,2 gram fedt, herunder 5,3 gram mættet fedt. Denne type skadeligt fedt påvirker dit kolesteroltal negativt, og efter en kost rig på mættet fedt truer din kardiovaskulære sundhed. Det mættede fedt, der findes i en ounce af blå ost, udgør næsten en fjerdedel af den maksimale mængde mættet fedt, der tillades for en 2.000-kalorieindhold.
Høj i natrium
Blåost indeholder også en betydelig mængde natrium eller salt. Din krop kræver, at noget natrium fungerer - det virker som en elektrolyt og spiller vigtige roller i hjerte og nervefunktion samt blodtryksregulering. Imidlertid forbruger de fleste for meget natrium, og som følge heraf øger deres risiko for nyreskade, visse former for kræft og hjerte-kar-sygdomme. Hver ounce af blåost øger dit natriumindtag med 325 milligram, hvilket er 22 procent af din anbefalede daglige grænse.
Kilde af protein og vitamin B-12
På trods af sine ulemper tilbyder blåost noget næringsværdi og øger dit indtag af protein og vitamin B-12. En 1 ounce servering af ost giver 6,1 gram protein, som hjælper din krop til at lave hormoner, opretholde immunforsvarets sundhed og reparere beskadigede væv. Proteinet i blå ost bidrager lidt mere end 10 procent til det daglige proteinbehov for en 150 pund individ. Vitamin B-12, der findes i blå ost, kontrollerer genaktiviteten i dine celler, og nærer også dine nerver og røde blodlegemer. En ounce af blå ost tilbyder 0,35 mikrogram vitamin B-12 eller 15 procent af det anbefalede daglige indtag.
Rig på mineraler
Blåost giver også nogle sundhedsmæssige fordele, fordi det giver essentielt calcium og fosfor. Din krop er afhængig af begge mineraler for at bevare knogletætheden; sammen hjælper de til at danne et mineralkompleks, kaldet hydroxyapatit, som er rigeligt i dit knoglevæv. Fosfor nærer også din celle membraner og styrer enzymaktivitet i dine celler, mens calcium hjælper med at kontrollere dine hormonniveauer. Spis en ounce af blå ost, og du vil forbruge 150 milligram calcium - 15 procent af det anbefalede daglige indtag - sammen med 110 milligram fosfor eller 16 procent af dine daglige behov.
