Tilstrækkeligt indtag af calcium hjælper folk med at bygge stærke ben som børn og minimere knogletab ved osteoporose som ældre voksne. Knoglerne vinder og taber calcium kontinuerligt, da kroppen balancerer sine behov for lagret calcium i knoglerne med behovet for calcium i blodet og kropsvæsker for at hjælpe med muskelkontraktion, blodkoagulation, nerveimpulser, hormonsekretion og enzymaktivering. Calcium kan også hjælpe med at styre vægt og blodtryk og forhindre diabetes og tyktarmskræft ifølge Eleanor Whitney og Sharon Rolfes i bogen "Understanding Nutrition."
Historie
Den amerikanske regering har reguleret fødevarebyggeri i mere end fem årtier. FDA støtter at tilføje specifikke næringsstoffer som calcium til mad, når der er en ernæringsmæssige mangel i befolkningen, for at genoprette næringsstoftab som følge af forarbejdning, for at forbedre kvaliteten af en erstatningsprodukt eller at afbalancere næringsindholdet i fødevarer. FDA regulerer også calcium- og anden beriget fødevareinformation på produktpakker.
Definition
For at "forstærke" betyder et produkt at tilføje et manglende næringsstof eller tilsætte et næringsstof til stede i en ubetydelig mængde. Ifølge FDA skal en "calciumforstærket" mad have mindst 10 procent af den daglige værdi af tilsat calcium. Den daglige værdi af calcium indikerer et referencebeløb udviklet af FDA for krav til voksne og børn over 4 år.
eksempler
Fødevarer, der almindeligvis er beriget med calcium, omfatter appelsinsaft, andre frugt- og grøntsagssafter, sojamelk, rismælk, tofu og nogle korn.
Fordele
For at imødekomme de daglige calciumbehov har de fleste brug for mindst tre portioner mælk eller mejeriprodukter. Men nogle mennesker kan ikke drikke mælk på grund af laktoseintolerans. Andre vælger ikke at drikke mælk på grund af en præference eller en begrænset kost. At vide om alternative produkter beriget med calcium kan hjælpe disse mennesker med at opfylde deres ernæringsmæssige behov. For eksempel kan calcium-beriget mad hjælpe en person med en vegansk kost, der undgår alt kød og mejeriprodukter for at imødekomme calcium anbefalinger inden for hendes kostbehov.
Betydning
Kalkforstærket madinformation giver en service til forbrugere, som læser etiketter for at lære om næringsindholdet i en fødevare eller at sammenligne lignende fødevarer. To af de sunde mennesker 2010 mål oprettet af U.S. Department of Health og Human Services indebærer at opfylde anbefalinger for calcium i amerikanernes kost og reducere udbredelsen af osteoporose, ifølge Whitney og Rolfes. Osteoporose påvirker mere end 25 millioner mennesker i USA, for det meste ældre kvinder.
