Med ubegrænsede muligheder på markedet, kan det være overvældende at vælge det rigtige sødemiddel. Nogle af de mere populære muligheder omfatter sukker, honning, ahornsirup, agave eller en række kunstige sødestoffer. Maple sirup og hvidt sukker er begge stammer fra naturlige kilder og bidrager kalorier og kulhydrater til dit daglige indtag. Dog varierer de i mængden af forarbejdning, der kræves for at gøre dem og i deres næringsindhold.
Behandling kræves
Ren lønnesirup er relativt ubearbejdet. Sukker ahorn træer er tappet for saft og saften er kogt for at koncentrere væsken i sirup. Sukker derimod, der er fremstillet af sukkerrør eller sukkerroer, kræver en stor forarbejdning, som normalt forekommer i fabrikker. Rør eller rødbeder blandes med varmt vand, koges og mashed for at frigive saftene. Forskellige kemikalier kan anvendes på forskellige punkter i raffineringsprocessen, herunder kalk, diatoméjord og fosforsyre. Saftene filtreres derefter og hvidses ved anvendelse af kulstof, knoglerbejde eller et ionbyttersystem. Granuleret sukker fremstilles endelig, når vandet fordampes fra saften.
Mineraler til stede
På grund af den dybtgående raffinering, der kræves for at lave hvidt sukker, er der ingen vitaminer eller mineraler tilbage i slutproduktet. Maplesirup mangler også vitaminer; Det indeholder dog en række sporstoffer i forskellige koncentrationer. For eksempel indeholder ren ahornsirup små mængder calcium, jern, magnesium, kalium, zink, kobber og mangan. Disse mineraler spiller essentielle roller i din krop, herunder celledannelse, immununderstøttelse, opretholdelse af sunde røde blodlegemer, holde knogler og tænder stærke, regulerer muskelkontraktioner og balancerer væsker.
makronæringsstoffer
Maple sirup og hvidt sukker er sammenlignelige i deres indhold af makronæringsstoffer. Hverken sødemiddel indeholder noget fedt eller protein. Maplesirup giver 52 kalorier pr. Spiseskefuld, mens hvidt sukker giver 45 kalorier pr. Spiseskefuld. Dette gør både ahornsirup og hvidt sukker kalorie-tæt, hvilket betyder, at de giver en stor mængde kalorier i forhold til mængden af mad. For at undgå overspisning og potentiel vægtforøgelse skal du være opmærksom på din portionsstørrelse, når du bruger begge sødemidler.
Carbohydratindhold
Sødestofferne er også sammenlignelige i deres samlede kulhydrat og sukkerindhold. Begge giver 12-13 gram kulhydrat pr. Spiseskefuld, som alle kommer fra sukker. Disse fødevarer er simple sukkerarter, hvilket betyder at de fordøjes hurtigt og absorberes hurtigt i blodbanen. At spise for mange simple sukkerarter kan forårsage forhøjet blodsukker, hvilket er særligt skadeligt, hvis du har diabetes. Ifølge den amerikanske tandlægeforening kan høje sukkerindtag også føre til tandforfald og hulrum.
