Alle ved, at friske grøntsager er nærende, og det amerikanske landbrugsministeriets kostvejledning til amerikanere anbefaler at du spiser mindst 2,5 kopper dagligt. Men friske grøntsager kan til tider være dyre, og de risikerer at blive forurenet med skadelige bakterier. At vælge grøntsager i højsæsonen og håndtere dem med omhu vil spare dig penge og hjælpe dig med at undgå eventuelle skadelige virkninger, mens du nyder deres sundhedsmæssige fordele.
Fyldt med Ernæring
Dietrich Guidelines for Americans 2010 viser nogle fordele ved at spise flere grøntsager. De er store bidragsydere til næringsstoffer, som de fleste amerikanere mangler, og de kan bidrage til at forebygge alvorlige helbredstilstande og sygdomme. Grøntsager indeholder folat, magnesium, kalium, vitaminer A, C og K, for ikke at nævne kostfiber i varierende mængder. Dietrich Guidelines anfører, at forbrugende mindst 2,5 kopper grøntsager om dagen reducerer din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde og kan beskytte dig mod visse former for kræft. Friske, lokale grøntsager plukket i deres højde og bragt direkte til dit bord vil have flere næringsstoffer end nogle dåse sorter samt grøntsager, der er blevet afsendt fra lange afstande til din købmandshistorie.
Din vægttab-ven
En kop rå grøntsager indeholder ca. 25 kalorier. Hvis du forsøger at tabe sig, kan friske grøntsager hjælpe dig med at opfylde dit mål; de giver dig mulighed for at spise dem rå som en snack, hvis du pludselig har munchies eller madlavning dem i din yndlingssteg til middag. At vælge friske grøntsager giver dig også mulighed for at forberede dem på en række måder, herunder stegning, sauteing, dampning eller bare at spise dem rå. Fyld halvdelen af din tallerken med grøntsager ved måltidstid for at holde dine kalorier nede og din mave fuld.
Budget Buster eller Saver
Afhængigt af årstiden og tilgængeligheden i dit område kan visse friske grøntsager være dyrere. For at spare nogle penge, se købmandsannoncer til salg; nogle købmænd vil prissammenlægge salg fra konkurrenter. Køb friske grøntsager i sæsonen og undgå færdigpakkede friske grøntsager. For eksempel købe et læksalat og friske salat ingredienser i stedet for en pose salat.
Forbi deres premierminister
Friske grøntsager ødelægger hurtigere end dåse eller frosne sorter. Køb bare hvad du behøver for at undgå at smide grøntsager, der sidder i køleskabet for længe. Lagring af dine grøntsager korrekt reducerer også affaldet. Grøntsager, du kan holde i dit køleskab, omfatter grønne bønner, broccoli, gulerødder, kål, salat og spinat. Grøntsager, der skal opbevares ved stuetemperatur, omfatter kartofler, agurker, peberfrugter, tomater og vinterkvoter.
Få grøntsager knirkende rent
Friske grøntsager kan blive forurenet med skadelige bakterier. Konventionelle og nogle økologiske vegetabilske producenter bruger også pesticider til at holde skadelige insekter i at ødelægge deres afgrøder. Vask dine friske grøntsager, herunder organiske sorter, under rindende vand bør fjerne bakterier og pesticidrester. Køb grøntsager, der ikke er brudt eller viser tegn på ødelæggelse. Hold dine grøntsager væk fra råkød i købmanden og når du forbereder måltider for at undgå krydskontaminering af bakterier, der kan gøre dig syg.
