Når du spiser et måltid, kommer din krop til at fordøje det ved hjælp af enzymer. Arbejdet med disse stoffer er at opdele fødevaren i partikler, der kan absorberes af din krop. Flere af disse enzymer - amylase, lipase og proteaser - produceres i en inaktiv form i bugspytkirtlen, et organ i din mave. De aktiveres, når de udskilles i den del af tarmen, der ligger lige ud over maven - tolvfingertarmen.
Amylase
Nærbillede af fire skiver brød på en køkkenbord Fotokredit: amanaimagesRF / amana billeder / Getty Images Amylase er et enzym produceret af din krop, der hjælper med at nedbryde stivelse og komplekse sukkerarter - kulhydrater - i din mad. Det meste af amylasen i din krop er lavet af bugspytkirtlen, men en lille mængde fremstilles af kirtlerne, der producerer din spyt. Spyt amylase begynder fordøjelsen af kulhydrater i munden og bryder dem ned i simple sukkerarter, der kan absorberes. Det ledsager fødevaren i din mave, hvor den fortsætter sit arbejde. Når fødevaren forlader din mave, bliver amylase produceret i bugspytkirtlen og udskilles i tarmene overtager fordøjelsen af kulhydrater.
proteaser
Nærbillede af en tallerken grillet kylling Foto Kredit: Rasulovs / iStock / Getty Images Arbejdet med fordøjelsessproteaser er at nedbryde proteinerne i din mad i deres byggesten - aminosyrer. Eksempler på fordøjelsesproteaser er trypsin, chymotrypsin og elastase. Hver er ansvarlig for at nedbryde en anden del af proteinet. Når proteinerne er blevet nedbrudt i aminosyrer, absorberes nogle af dem i blodbanen. Andre aminosyrer spiller en rolle for at øge sekretionen af bugspytkirtlenzymer og nedsætte tømningen af maven, så du føler dig fuld.
Lipase
Nærbillede af en tallerken fransk pommes frites og majones Foto Credit: Turner & DeVries / Photodisc / Getty Images Lipase udskilles også af din bugspytkirtel og er ansvarlig for fordøjelsen af fedt fra den mad, du spiser. Det meste af fedtet i mad er i form af triglycerider, som ikke kan absorberes fra din tarm. Lipase virker med galde, et stof fremstillet af din lever og opbevares i din galdeblære. Galde hjælper indtaget fedtform små tromler af triglycerider, hvilken lipase bryder ned i deres byggesten - fedtsyrer. Fedtsyrer absorberes i blodbanen, hvor de igen danner triglycerider. Disse leveres til organer som leveren, hvor de bruges til at opbevare energi.
Eksokrin pancreatisk insufficiens
En kvindelig læge konsulterer en ung kvindelig patient om hendes mavesmerter Foto Credit: JackF / iStock / Getty Images Eksokrin pankreatisk insufficiens refererer til en mangel på fordøjelsesenzymerne amylase, lipase og proteaser. Det kan skyldes en række forhold, der spænder fra kronisk inflammation - kendt som kronisk pancreatitis - til cystisk fibrose, cøliaki, tidligere operation og tumorer. Når bugspytkirtlen ikke kan producere nok amylase, lipase og proteaser, kan kroppen ikke på passende måde absorbere kulhydrater, fedtstoffer og proteiner. Dette fører til vægttab, mavesmerter og oppustethed, diarré med fede afføring, vitaminmangel og underernæring. Eksokrin pankreatisk insufficiens behandles med kostrestriktion, vitamintilskud og syntetiske enzymer.
