Den klassiske amerikanske sidefad, kartoffelmos er synonymt med rolige bøfmiddage, picnicbuffeter og Thanksgiving - med andre ord højt fedtindhold. Selvom traditionelle kokke kan lave kartoffelmos med fuldmælk eller fløde, smeltet smør og masser af salt, kan du opretholde din hjertesund kost ved at erstatte de mindre næringsrige ingredienser med varer højere i vitaminer og mineraler. Du vil miste fedt og kalorier uden at ofre smag.
Brug fedtfri mælk
Udskift hele, 2 procent eller 1 procent mælk med fedtfri skummetmælk. Du fjerner 7,91 gram fedt pr. Kop fuldmælk, men nyder stadig 8,26 gram protein med fedtfri mælk. Du har også 299 milligram calcium, der repræsenterer 23 procent af det anbefalede daglige indtag af calcium, ifølge USDA's Food Guide, baseret på en kost på 2.000 kalorier om dagen.
Vælg sunde spred
Den føderale regeringens "Dietary Guidelines for Americans 2005" anbefaler at begrænse dit indtag af mættede og transfedtstoffer. Slet den arterie-tilstoppende dyrebaseret mættet fedtstof fra Mos kartofler ved at bruge sunde karbadspreads i stedet for smør. Sørg for at vælge olivenoliebaserede sprøjter, der ikke har transfedtstoffer, hvilket kan øge ens niveau for lavdensitetslipoprotein eller "dårligt" cholesterol og sænke mængden af højdensitetslipoprotein eller "godt" kolesterol.
Udskift Mejeri Ingredienser
Eliminer mælk og smør helt og erstat dem med lavnatrium vegetabilsk bouillon og transfedtfri olivenolie spredning. Mælkefri Mos kartofler er egnede til veganer, mennesker, der er laktoseintolerante eller dem, der er allergiske over for mejeriprodukter. For tilsat smag, drys i noget hvidløgspulver eller saltfri krydderblanding.
Tilføj Veggies
Smag almindelig kartoffelmos med friske urter eller grøntsager og tilsæt samtidig næringsstoffer. Hæld fersk basilikum, persille, oregano eller endda mynte og kast i mens mashing. Eller sautee hakket frisk arugula, schweizisk chard, spinat eller kale og bland i kartoflerne med en fed eller to af ristet hvidløg. Tilføjelse af grønne grøntsager til kartofler er en bekvem måde at få flere grøntsager til i din daglige kost. USDA anbefaler at forbruge 2,5 kopper grøntsager om dagen.
Brug blomkål
Hvis du forsøger at begrænse dit stivelsesindtag, foreslår Mayo Clinic at lave mosede "kartofler" med blomkål i stedet. Skær et blomkålspids, damp grundigt med den hvide del af en porre og en hvidløgsklove, derefter puré med en håndblander, indtil den er glat. Tilsæt sund olivenolie spredt efter smag og en lille vegetabilsk bestand, hvis mashen virker tør. Et hoved blomkål indeholder ca. 6 gram fiber, 6 gram protein, 71 milligram calcium og 155 milligram vitamin C.
