Under graviditeten er dit ufødte barn helt afhængig af dig for de næringsstoffer, han har brug for at vokse og udvikle sig. At få ordentlig ernæring under graviditeten er endnu vigtigere end normalt. Fyldning af din kost med næringsdigtige fødevarer, som svampe, er en fantastisk måde at sikre, at du opfylder de ernæringsmæssige behov for dig og din baby.
Dine B-vitaminbehov
B-vitaminer er vigtige under graviditeten, fordi de hjælper dig med at bruge energi fra den mad, du spiser, og de fremmer sund hud, nerver og fordøjelse. Svampe er en god kilde til B-vitaminer, især riboflavin, niacin og pantothensyre. En kop rå portabella svampe har 8 procent af den anbefalede daglige mængde riboflavin til gravide kvinder og 21 procent af den anbefalede mængde niacin. En kop shiitake-svampe har 17 procent af den daglige anbefalede mængde pantothensyre.
Din D-vitamin behøver
D-vitamin er et andet vigtigt næringsstof under graviditeten, fordi det er nødvendigt, så din krop kan absorbere calcium i tarmkanalen og til udvikling af knogler og tænder. Meget få fødekilder til D-vitamin eksisterer, og svampe er den eneste plantefoder, der indeholder vitaminet. En 1-kops servering af shiitake-svampe har 12,6 internationale enheder af D-vitamin.
Dit behov for jern
Da mængden af dit blod udvides under graviditeten, har din krop brug for mere hæmoglobin, hvilket er det iltbærende protein, som findes i blodet. Det betyder, at din krop også kræver ekstra jern, da jern er en væsentlig bestanddel af hæmoglobin. Det kan være svært at få de 27 milligram jern i din kost, som du har brug for under graviditeten, men en kop morel-svampe har 8 milligram jern.
Dit behov for antioxidanter og fiber
En anden ernæringsmæssig fordel ved svampe under graviditeten er de antioxidanter, de giver. Selen og ergothionein - begge fundet i svampe - hjælper med at beskytte dine celler mod frie radikaler og øge dit immunsystem. Fiber i svampe sammen med andre fibre med høj fiber kan bidrage til at forhindre forstoppelse, hvilket er almindeligt under graviditeten.
