Bagning af kyllingebryst i stedet for at polere eller koge dem hjælper kødet med at beholde mere af sin naturligt milde smag, hvilket giver dig et fremragende kulinarisk lærred med hvilket du kan lave din egen signatursalat. Når dine kyllingebryst er bagt og strimlet, så sjov eksperimenterer med forskellige dressinger som fedtfri yoghurt eller flaske salat dressing frem for mayonnaise. Tilsæt nødder, hakket frugt, grøntsager og eksotiske krydderier i enhver kombination, du har lyst til en frisk skål hver gang.
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 F. Coat et bageplade med en tynd film af nonstick madlavningsspray. Plain er fint, men olivenolie tåge tilføjer ekstra smag.
Trin 2
Skyl dine kyllingebryst i køligt vand for at sikre den friskeste smag. Dette er især vigtigt for friske bryster, der har sat i deres eget juice i et par dage. Benløse, skindløse kyllingebørster er enkleste at rive, men du kan også bruge delt bryst med hud og knogler intakte. Pat brysterne tørre med papirhåndklæder.
Trin 3
Coat kyllingebrystene med lige nok olivenolie til at dække dem i en tynd film. Brug en wienerbrød eller fingerspidser. Sæt kyllingebrystene med en generøs mængde salt og peber. Tilsæt andre krydderier såsom fjerkræblanding, karrypulver, gurkemeje og koriander eller chili pulver, spidskommen og timian til mere smagfuld kyllingesalat.
Trin 4
Placer kyllingebrystene på det olierede bageplade i et enkelt lag med plads til, at luft cirkulerer mellem dem. Bag de krydrede bryster, indtil et øjeblikkeligt termometer læser 160 F. Dette vil tage ca. 20 til 30 minutter for udbenede, hudløse bryster og 35 til 45 minutter for dem med knogler. Sluk for ovnen og lad kyllingebrystene sidde i mindst 10 minutter, eller indtil den indre temperatur når 165 F. Du kan også bage kyllingebrystene, indtil de når 165 F og eliminere hviletiden. Kyllingen vil fortsætte med at lave mad, når den er fjernet fra varmen, så det kan resultere i en lidt tørre tekstur.
Trin 5
Lad kyllingebrystene afkøles og makulere dem med to gafler eller fingre. Hvis du bruger skin-on, bone-in kyllingebryst, skal du skille huden væk og kassere den, før du krydder kødet.
Ting du skal bruge
- Nonstick madlavning spray
- Bagepapir
- Papirhåndklæder
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Krydderier, valgfri
- Øjeblikkeligt læst termometer
Tips
- Mariner kyllingebrystene i et par timer eller natten over, før du bakker dem til et mere intensivt aromatiseret resultat. Læg dit bagplader med aluminiumsfolie for at gøre oprydning lettere.
Advarsler
- For at undgå krydskontaminering må du aldrig bruge de samme redskaber til rå kylling som til kogte.
